1 haftada yemeye hazır oluyor kıtır kıtır asla erimeyen probiyotik turşu tarifi!..

1 haftada yemeye hazır oluyor kıtır kıtır asla erimeyen probiyotik turşu tarifi!..

Probiyotik turşular bu senenin en fazla yapılan tariflerinden olacak! Evde yapılan turşuların daha lezzetli ve daha faydalı olduğu artık aşikar. Midenizi delen market turşularındansa evde hazırlayacağınız bu turşu bir haftada yemeye hazır hale geliyor!

Probiyotik turşunun bildiğimiz turşudan farkı, probiyotik turşuya pastörize sirke katılmaması. Ev sirkesi ile hazırlanan bu turşu bir yandan da tuz içermediği için hem mide dostu hem de oldukça faydalı oluyor. Marketlerde satılan pek çok katkı maddesi ve dolu tuz barındıran turşulara karşı uyarıda bulunan uzmanlar bu ürünlerin sağlıklı olmadıklarını belirtti. 

Probiyotik turşu için gereken malzemeler

Probiyotik turşuyu kurmak için ise bir kilo kadar lahana, gibi kornişon sebzelerden lazım olacak. Bir litre temiz su, iki buçuk yemek kaşığı kadar kaya tuzu, bir baş sarımsak ve Probiyotik özel turşu mayası ile yüz mililitre kadar ev yapımı üzüm ya da elma sirkesi lazım olacak.

Probiyotik turşu nasıl yapılır?

İlk önce salamura suyumuzu hazırlayalım. Suyu tencereye alalım, üzerine de kaya tuzunu döküp karıştıralım ve pişirelim. Kaynayan suyun altını kapatalım ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumasını bekleyelim.

Bu sırada bir yandan da cam kavanozumuzu mutlaka tertemiz dezenfekte edelim. Ardından kornişonları tertemiz yıkayalım. Toz, toprak hiçbir şeyden eser kalmamalı ünlü bu durum zamanla bakteri oluşumuna yol açarak turşunuzu zehirler. Suyun altında iyice yıkayıp arındırdığımız sebzeleri on dakika da sirkeli suya yatırıp bekletelim. Sonrasında tekrar durulayalım.

Sebzelerin birazını temiz kavanozumuza boşaltalım. Turşu mayası ile beraber biraz da salamura suyumuzdan dökelim (soğumuş olmalı!) Ardından sarımsakların da soyup yarısını  ekleyelim. Üzerine sirkeyi döküp kalan salamura suyu, kornişon sebzeleri ve sarımsakları da ekleyerek kavanozu dolduralım.

Kavanozun ağzını sıkıca kapayalım. Oda sıcaklığında ve güneş almayan bir köşede bekletelim. Sararmaya başlayan turşuları sakın açmayalım. Hızlı bozulan bu hassas turşuyu yedi ila on gün beklettikten sonra açıp tüketebiliriz. Sonrasında buzdolabı gibi soğuk ve nemsiz yerlerde muhafaza edilebilir.

Kaynak: Posta

HABERE YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.