1 Kaşık Yiyen Gizli Tarifini Soruyor Acı Biberli Kısır Tarifi ve Püf Noktası

Kısır, Türk mutfağının lezzetlerinden biridir. Ancak onu birde acı biber salçasıyla denemek gerek ;) Şimdi sizlere acılı kısır tarifi vereceğiz..

1 Kaşık Yiyen Gizli Tarifini Soruyor Acı Biberli Kısır Tarifi ve Püf Noktası
Yayınlanma Tarihi : 03 Mayıs 2021 05:18

Kısırım sadece Türkiye'de değil taşındığım Kuzey Makedonya'da da meşhur. Bende bu herkes tarafından beğenilen tarifimi sizlerle paylaşmak istedim. Hem yapımı kolay hem de oldukça lezzetli. 

Bazılarımız kısırı yaparken salça ve kuru soğan kavurur. Ama ben daha basit yönden daha lezzetlisini yapıyorum. Meşhur demişken onu da anlatayım. Ev sahibimle aynı binada oturuyoruz. Zaten 3 katlı bahçeli bir ev. 6 daire, biz hariç hepsi akraba.. Amca, yeğen..

İlk taşındığımız gün ev sahibimizin eşi Cigi bizim için simit tost ve kahvaltılık soslar hazırlayıp getirmişti. Bu beni çok mutlu etmişti. İşte komşulukta da din, dil, ırk fark etmiyor.. Bende akşamına kısır yapıp ikram ettim. Malum kültürümüzde tabak boş gitmez. Kısırıma hayran kalmışlardı. İlk defa yemişler ve hemen tarifini istemişlerdi. Ben de jest olsun diye malzemeleri aldım ve kapılarını çaldım. Birlikte yapıp yedik. Hem ne olduğu ne zamanlar tercih edildiğini anlattım hem de sohbetimizi geliştirdik. O gün bugünde ne zaman kısır yapsam ilk onlara sonrasında diğer komşularıma veririm. 

Malzemeler

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 1 demet maydanoz
  • 1 demet taze soğan
  • Marul
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet limon
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Kekik
  • Nane
  • Zeytinyağı 

Yapılışı

İlk olarak geniş bir tencere içerisine bulgurları alın. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin ve ağzını kapatın. Yaklaşık 10 dakika içerisinde bulgurlar suyu çekmiş ve şişmiş olacaktır. Hazır olan bulgurların üzerine salçaları ekleyerek güzelce karıştırın. Salçalar yok oluncaya bulgurlar rengini alıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Ardından arzu ettiğiniz miktarda zeytinyağı, baharatları ve rendelediğiniz sarımsakları da ekleyerek tekrardan güzelce karıştırın.

Tercihen bir büyük marulun yarısını, küçük demek maydanozu ve 4'lü taze soğanı ince ince doğradıktan sonra bulgurların içerisine alın. Küçük bir tam limonu da sıkın ve güzelce dipten dipten karıştırın.

Şimdiden afiyet olsun..

İlgili Haberler