Ağızda lokum gibi dağılan Evde harika bir kırmızı et pişirmenin püf noktaları! Piştikten 2.dakika kadar...

Ağızda lokum gibi dağılan Evde harika bir kırmızı et pişirmenin püf noktaları! Piştikten 2.dakika kadar...

Et yemekleri herkesin sevdiği bir yemek türüdür. Ancak bazın yapılan et yemekleri iyi olmayabiliyor. Bu sorunu çözmenizi sağlayacak harika bir tarifimiz var. Et pişirirken mutlaka bunları uygulayın

Et yemekleri genelde kültürümüzde en üst sıralarda yer alır. Ancak bazen yaptığımız etler tam kıvamında olmayabilir. Bu sorunu çözmenizi sağlayacak harika bir tarifimiz var.

Denediğinizde sizlerde harika et yemekleri yapabileceksiniz.

Genelde bu tarifi uygularım ve komşularımda mutlaka bu tarifi ilk yediklerinde hemen isterler. Denediklerinde ise farkı gördüklerini söylüyorlar. Sizlerde bu yüzden bu harika et pişirme sırlarını arkadaşlarınızla paylaşabilir ve onların yararlanmasını sağlayabilirsiniz.

Yapılması gerekenler aslında çok ama çok basit.

Evde Güzel bir et pişirmek için öncelikle iyi et seçimi önemli bir yer tutmaktadır. Kasaptan veya marketten almış olduğunuz Etiniz kalitesiz ise ne kadar çabalarsanız çabalayın istediğiniz sonuca ulaşamazsınız bu yüzden eti güvendiğiniz yerlerden alın. Ayrıca pişireceğiniz yemeğe uygun bir et tercihi yapmaya dikkat etmelisiniz.


Etlerinizi satın alırken mutlaka 1 parmak kalınlığında seçmelisiniz ve eti dövme denilen işleme tabii kesinlikle tutmamalısınız. Bu etin içerisindeki suyu kaybetmesine neden olacak ve ince et pişerken kurur, sonrasında ise sertleşir.

Unutmadan şu konuyu da hatırlatmakta fayda var Dinlenmiş bir et almak piştiğinde daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Fakat böyle bir şansınız yoksa evde marine ederek de kendi etinizi dinlendirme işlemini yapabilirsiniz. 

Hatırlatmakta yarar var Kırmızı et için ideal dinlendirme süresi 2 ila 24 saat arasında değişiklik göstermektedir.   Etinizi marine ederken sosunun içerisine tuz kesinlikle eklemeyin ve marine edilmiş eti pişirmeden önce oda sıcaklığına ulaştığına emin olunca pişirme işlemine geçin.. 

Etlerin pişme süresi ve yöntemi de lezzeti açısından büyük önem taşımaktadır.  Eti yavaş yavaş pişirmek en doğru seçim olarak karşımıza çıkmaktadır. Bu sayede etin içi ve dışının aynı oranda pişmesi sağlanacaktır.

Ayrıca eti Mangal yaparken etinizin yumuşak olması için çok fazla müdahale edilmemesi gerekmektedir nedeni ise etinizi ne kadar sık çevirirseniz o kadar sertleşmesine neden olacaktır...

Unutmadan Izgara ya da kebap olarak pişirilmeyecek etler için fırında pişirme yöntemi iyi bir tercih olarak karşımıza çıkmaktadır.   Izgara yapacağınız zaman dökme tava ya da teflon tava kullanmanızda sakınca yoktur. 

Ancak bilmeniz gereken bir şey varsa oda şudur Etinizi tavanıza koyduğunuz zaman mutlaka cızırdamalı bunu sağlamak içinde tavanızı iyice ısıtmaya dikkat etmelisiniz..  

Eti ne kadar pişirecekseniz o sizin tercihinize kalmış bir yöntemdir. Etin pişmesi ve şekli sizin damak zevkinize göre ayarlanabilir...

Şimdiye kadar Az pişmişten iyi pişmişe kadar dünyada kabul görmüş 6 aşamalı pişirme derecesi bulunmaktadır. Onlar sırasıyla şu şekildedir

1. blue: kanlı et
2. rare: az pişmiş, içi kanlı, dışı pişmiş görüntüde et
3. rare-medium: biraz daha az kanlı, dışı pişmiş et
4. medium: kan kaybolmuş, etin pembeliği duran et
5. medium-welldone: pembelik yarı yarıya azalmış et
6. weldone: pembelik tamamen kaybolmuş et

UNUTMADAN : Etinizi pişirdikten sonra sulu ve yumuşak görüntüsünü korumasını sağlamak için 1 – 2 dakika dinlendirmeye özen göstermelisiniz...

Kırmızı et pişirmenin püf noktalarının anlatıldığı bu içeriği sizlerde arkadaşlarınızla paylaşabilir onların yararlanmasını sağlayabilirsiniz..

İlgili Haberler