Ağızda tel tel dökülen eşsiz bir lezzet Adana Mutfağından Taş Kadayıf Tarifi

Tatlı genel olarak seven bir milletiz. Adana mutfağı da gerçekten dolu bir mutfaktır. Şimdi sizlere vereceğimiz bu tarife bayılacaksınız ::))) İşte Adana mutfağının eşsiz lezzeti taş kadayıf tarifi

Ağızda tel tel dökülen eşsiz bir lezzet Adana Mutfağından Taş Kadayıf Tarifi
Yayınlanma Tarihi : 28 Aralık 2020 07:46

Adana mutfağının kebapları her ne kadar meşhur olsa da tatlılarını da es geçmek olmaz diye düşünüyoruz. İşte size Adana mutfağından kusursuz bir tatlı tarifi… Kolay gelsin!

Adana Mutfağından Taş Kadayıf Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

  • 2 tatlı kaşığı kadar kuru maya
  • 4 su bardağı kadar ılık su
  • 2 yemek kaşığı kadar toz şeker
  • 4 çay kaşığı kadar tuz
  • 4 yemek kaşığı kadar irmik
  • 4 su bardağı kadar un
  • 4 su bardağı kadar süt
  • 2 çay kaşığı kadar karbonat

İç Harcını Hazırlamak İçin Gerekli Malzemeler

  • 2 su bardağı kadar ince çekilmiş ceviz
  • 2 tatlı kaşığı kadar tarçın
  • 4 yemek kaşığı kadar toz şeker

Şerbetini Hazırlamak İçin Gerekli Malzemeler

  • 4 su bardağı kadar toz şeker
  • 2 su bardağı kadar su
  • 2 tatlı kaşığı kadar limon suyu

Kızartma İşlemi İçin Gerekli Malzemeler

  • 200 gram kadar sıvı yağ

Üzeri İçin

  • Dilediğiniz kadar ceviz

Adana Mutfağından Taş Kadayıf Tarifi Nasıl Yapılır?

  • Hamurunu hazırlamak için; şeker, tuz, maya ve ılık suyu bir kase içerisinde tamamen birleşene değin karıştırmayı sürdürün.
  • Maya kabarana dek 10 dakika kadar beklemesini sağlayın.
  • Karbonat, süt, irmik ve unu ekleyerek birkaç dakika çırpın. Ardından karıştırın. Kase üzerine bir şey kapatın ve 1 saat boyunca mayalanması bakımından sabırla bekleyin.
  • Yapışmaz tabanlı bir tavayı orta bir ateşte ısıtarak sıvı yağı ekleyin.
  • Mayalanmış olan hamur içerisinden birkaç yemek kaşığı kadar alarak tavanın orta kısmına dökün.
  • Ardından tavayı yavaş bir şekilde çevirip hamuru ufak yuvarlak bir forma sokun.
  • Üst kısmı göz göz olduğunda ve kabarmaya başladığı esnada birkaç dakika kadar daha pişirerek fazla da kurumasını engelleyerek ocak üzerinden alın. Tek tarafı kızaracak.
  • Hamurun tamamı bitene değin aynı işlemi yapmayı sürdürmeniz gerekiyor.
  • İç harcını hazırlamak için ise şeker ve tarçını aynı kase içerisinde karıştırın.
  • Şerbetini hazırlamak için su ve toz şekeri bir tencere içerisine alarak kaynatın.
  • Limon suyu ilavesi yapıp ocak üzerinden alın. Ardından soğumaya bırakın.
  • Kızarmış olan kadayıfın üst bölgesine cevizli olan taçrınlı harçtan ekleyerek hamuru ikiye doğru güzel güzel katlamayı unutmayın.
  • Cevizli olan harç dışarı taşmamalı. Kenarlarını özenli bir biçimde güzel şekilde bastırın.
  • Yassı form alan kadayıfları yağlı kağıt sermiş olduğunuz bir fırın tepsisi içerisine yerleştirdikten sonra kadayıfları sıvı yağda kızartın. Dikkatli olun.
  • Üzerine ise soğumuş olan şerbetten gezdirip cevizlerle süsleyerek servis edin. Afiyet bal şeker olsun.

İlgili Haberler

HABERE YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.