Antep Yuvarlaması Nasıl Yapılır? Kıvamı hiç şaşmadan pişirmek için tarif tüyolarıyla Antep yuvarlaması

Antep Yuvarlaması Türk mutfağının en çok sevilen lezzetli yemeklerinden biridir. Evde biraz kıyma varsa hemen yapabilirsiniz. İşte lokum gibi ağızda dağılacak Antep yuvarlaması tarifi

Antep Yuvarlaması Nasıl Yapılır? Kıvamı hiç şaşmadan pişirmek için tarif tüyolarıyla Antep yuvarlaması
Yayınlanma Tarihi : 06 Haziran 2021 10:00

Antep yuvarlaması evce en çok sevdiğimiz yemeklerdendir. Fırsat buldukça yaparım. Açıkçası bana göre kıyma ile yapılan en güzel yemeklerden biri. Sizlere özet haliyle tarifi vereceğim.

ANTEP YUVARLAMASI

Malzemeler

  • 250 gram yağsız kıyma
  • 500 gram pirinç
  • 500 gram kemikli ya da parça et
  • 3 bardak süzme yoğurt
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 yumurta
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı un
  • Tuz, karabiber
  • Kuru nane
  • Tereyağı
  • Yeteri kadar su

Yapılışı

Pirinci yıkayıp süzgece koyun. Soğanı ince ince doğrayın. Kıyma, pirinç, karabiber ve tuzu uygun bir kapta karıştırın sonra yuvarlanacak kıvamı alana kadar yoğurun ve üzerine ıslak bir bez örtün 15 dakika dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça koparın elinizle 10-15 cm uzunluğunda çubuk haline getirin ve ardından 0.5 cm uzunluğunda parçalara bölün. (Bu işlemi yaparken hamurun elinize yapışmaması için elinizi çay tabağına koyduğunuz sıvı yağa batırın. 0.5 cm uzunluğundaki parçaları avucunuzun ortasında yuvarlayın. Bütün hamur bitinceye kadar yuvarlama işlemini sürdürün. Hamurların hepsini yuvarladıktan sonra kaynayan bir su tenceresine yuvarlamaları koyup çok pişmeyecek kadar haşlayın. Haşlanan yuvarlamaları soğutun. Diğer tarafta da kemikli eti nohutla iyice pişirin. Daha sonra haşladığınız yuvarlamaları içine atın. Ayrı bir tencere içinde yoğurdu su ile açın un ve yumurta koyup, iyice karıştırarak pişirin. Kaynayınca diğer tenceredeki malzemeleri yavaş yavaş yoğurdun içine dökün. Bir taşım kaynatın sonra ocağı kapatın. Bir sos tenceresinde tereyağı ile naneyi yakın, pişirilmiş yemeğin üzerine dökün. Yemeğiniz servise hazır. Sıcak olarak servis ediniz.

HABERE YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.