Aşurenizin Tam Kıvamında Olmasını İstiyorsanız tarifi yaparken Bir Tutam Bundan Ekleyin

Lezzetiyle bu coğrafyanın vazgeçilmez tatlısı olan Türk mutfağının eşsiz tatlı çeşitlerinden aşurenin tarifini püf noktalarıyla sizler için derledik. Bol malzemesiyle damakları şenlendiren aşure tatlısını bir de böyle deneyin.

Aşurenizin Tam Kıvamında Olmasını İstiyorsanız tarifi yaparken Bir Tutam Bundan Ekleyin
Yayınlanma Tarihi : 27 Nisan 2021 09:30

Bin bir çeşit malzemenin bir araya gelmesi ile oluşan muhteşem lezzet aşureyi yapmak sanıldığının aksine kolaydır. Lezzetli ve kolay tarife isterseniz geçelim!

Malzemeler:

  • 2 su bardağı aşurelik buğday (yarma)
  • 1.5 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1.5 su bardağı haşlanmış fasulye
  • 3 yemek kaşığı pirinç
  • 3 su bardağı toz şeker
  • Yarım su bardağı kuru kayısı
  • Yarım su bardağı kuru incir
  • Yarım su bardağı kuru üzüm
  • 1.5 su bardağı fındık
  • 1 tane orta boy elma
  • 1 tepeleme tatlı kaşığı karanfil
  • 2 su bardağı sıcak süt
  • Üzeri için: nar, ceviz, Hindistan cevizi

Hazırlanışı:

  1. Bir gece önceden ıslatılan nohut ve fasulyeler ayrı ayrı tencere ya da düdüklüde haşlayalım.
  2. Buğdayı büyük bir tencerenin içine alalım. Üzerini birkaç parmak geçecek şekilde su ilave edelim. Kara suyunu saldığında suyu değiştirelim. Bu işlemi iki gez yapalım. Daha sonra buğdayın içine 2 litre su ilave edelim ve yumuşayana kadar pişirelim.
  3. Buğdayımız pişerken bizde kuru kayısı ve kuru inciri minik minik doğrayalım ve kuru üzüm ile birlikte bir kasenin içine alalım. Üzerine sıcak su ekleyelim ve bu şekilde şişmelerini bekleyelim.
  4. Pişen buğdayın üzerine ara ara sıcak su ilave edelim. Şimdi haşlanmış nohut, haşlanmış fasulye, pirinç ve suyun içinde bekleyen kuru kayısı, kuru incir ile kuru üzümü buğdayın içine dökelim. Suyu azaldıkça su eklemeye devam edelim.
  5. Elmanın kabuğunu soyalım ve karanfilleri etrafına saplayalım. Bu şekilde tencerenin içine atalım. Daha sonra fındık, sıcak süt ve şekeri ilave edelim. Hepsini güzelce karıştıralım.
  6. Bu şekilde bütün malzemeleri biraz daha kaynattıktan sonra suyunu çekmiş ise tekrar sıcak su ilave edelim.
  7. Lezzetine doyum olmayan aşuremiz servise hazır. İster tek tek küçük kaselerde ister büyük kaselerde servis edebilirsiniz.
  8. Kaselerin üzerine nar, ufalanmış ceviz ve Hindistan cevizi serpelim. Afiyet olsun.

Püf Noktaları:

  • Kuru bakliyatları bir gece önceden bekletmek önemlidir. Bu şekilde daha kolay pişecektir.
  • Nohut ve fasulyeyi zamandan tasarruf sağlamak amaçlı kesinlikle aynı tencerede haşlanmamalıdır. İkisinin pişme süreleri farklı olacağı için biri pişerken diğeri dağılabilir.
  • Buğday kara suyunu salınca birkaç kez suyunu değiştirmek gerekir. Eğer değiştirilmez ise aşurenin rengi koyu olacaktır. Aynı şekilde kuru kayısı ve kuru kayısıyı da minik minik doğradık sonra sıcak suyun içinde bekletilmeli ve çıkan sarı su değiştirilmelidir.
  • Aşure yaparken hazırda mutlaka sıcak suyunuz olmalı. Çünkü sürekli sıcak su takviyesi yapmanız gerekecektir.
  • Biz karanfilleri aşurenin içine direk koymak yerine elmaya saplayıp pişirmeyi tercih ettik. Bu şekilde hem karanfilin lezzeti hem de elmanın lezzeti aşureye çok yakışacaktır. Ayrıca aşure piştikten sonra kolay bir şekilde içinden çıkarabilirsiniz. Bunun dışında ince bir bezin içine karanfiller koyulup tencerenin içine atılabilir. 

 

İlgili Haberler