Bilinenden daha lezzetli asla dağılmayan ve de çatlamayan Mardin içli köftesi - IROK tarifi

İçli köfte Türk mutfağının en sevilen köftelerindendir. Ancak Mardin'de yapılan içli köfte biraz daha farklıdır. Bu köftenin özelliği ise asla dağılmaması. Peki nasıl yapılır? Mardin içli köftesi - IROK tarifi

Bilinenden daha lezzetli asla dağılmayan ve de çatlamayan Mardin içli köftesi - IROK tarifi
Yayınlanma Tarihi : 06 Haziran 2021 07:00

Mardin'de yemiş olduğum İçli köfteyi bir türlü unutamam. Bu yüzden ne zaman aklıma içli köfte gelse mutlaka o tarifi yaparım. Diğer içli köftelere göre inanın çok daha lezzetli olmaktadır.

Mardin içli köftesi - IROK

Malzemeler: (8 kişilik)

  • 5 tane kuru soğan 
  • 200 gram çiğ köftelik et 
  • 1/2 demet maydanoz 
  • 1,5 tatlı kaşığı karabiber 
  • 1,5 tatlı kaşığı yeni bahar 
  • 1,5 tatlı kaşığı kişniş 
  • 1 çay kaşığı tuz 
  • 1 tane yumurta 
  • 1 kg ince bulgur
  • 1,5 su bardağı sıvı yağ 
  • 1 kg yağsız dana kıyma 

 

Yapılışı: 

Soğanları ince ince  doğrayın, tencereye sıvı yağını koyup soğanları pembeleşinceye kadar kavurun üzerine kıymayı ekleyip birlikte tekrar kavurun. Ateşten alın içine tuz, yenibahar, karabiber ve kıyılmış maydanozu koyun. Dışı için ince bulguru bir leğene koyun ardından dövülmüş et, tuz, kişniş ve 1 yumurtayı ekleyip aldığı kadar suyla yoğurun. Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp içini oyun. Harçtan koyup sonra elle yuvarlayın tepsiye dizin. Daha sonra kızgın yağda kızartın ve servis edin. (Bu malzeme ile  35 tane ırok yapılır.)

HABERE YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.