Börek Tarifleri Arasında belki de en farklısı  Özel Soslu Patlıcanlı Sebzeli Çıtır Börek Tarifi

Börek Tarifleri Arasında belki de en farklısı Özel Soslu Patlıcanlı Sebzeli Çıtır Börek Tarifi

Börek Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir ve bu lezzetler arasında patlıcanlı börek en farklı olanıdır. Peki patlıcanlı börek nasıl yapılır? İşte tadı damakta kalan o tarif

Çayın Yanında Hızlıca Hazır Oluyor Özel Soslu Patlıcanlı Sebzeli Çıtır Börek Tarifi

Patlıcanlı böreği kim sevmez? Sevmeyen varsa zaten daha önce bu tarifi denememiştir. Patlıcanı lokum gibi tatlı kıvama getirmek için bu yöntemi mutlaka deneyin. İşte iki püf noktası ile çıtır patlıcanlı çıtır börek tarifi...



Patlıcan ve sebzeli börek tarifini çıtır yapmak için ayrı, iç harcını lokum tadında nefis yapmak için ayrı püf nokta paylaştık...

Patlıcanlı Sebzeli Çıtır Börek Tarifi İçin Kullanılacak Olan Malzemeler

İki tane hazır yufka kullanacağız ancak yufkaların mutlaka taze olması gerekiyor. Yoksa tadına kötü etki edebilir. Bir tane yumurta ile beraber bir su bardağı süt ve yarım çay bardağı da sıvı yağı tarifimiz için gerekli olacak. Ancak sadece börek için. İç harcımıza ise üç tane güzelinden patlıcan seçelim, bir tane küçük kuru soğan, iki tane kırmızı biber ve iki tane de istenilen boyutta domates kullanacağız. Üç çorba kaşığı kadar sıvı yağı ile beraber biraz karabiber, pul biber ve tuz da iç harca lazım olacak.
Üstüne sürmek için ister biraz pekmez ve su karışımı isterse de yumurta sarısı kullanacağız. Biraz da çörekotu çok güzel bir aroma katacaktır. Patlıcanların acısı için ise bir yemek kaşığı kadar toz şeker lazım olacak.

Patlıcanlı Sebzeli Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılıyor?

Patlıcanlı sebzeli börek tarifinin püf noktası iç harcında gizli. Bu nedenle özellikle patlıcanı lokum gibi bir kıvama getirip tatlandırmak için bu yöntemi kullanmak gerekiyor. Patlıcanları ve diğer sebzeleri tertemiz yıkayıp kabuklarını soyalım. Soyduğumuz patlıcanları küpler halinde doğrayalım ve bir kabın içerisine alalım. Üstüne de bir yemek kaşığı toz şeker ekelim. En az yarım saat kadar bekletmemiz gerekiyor. Bu sırada da diğer sebzeleri hazırlayalım.

Domatesleri ortadan ikiye bölüp kabuklarını soymadan rendeleyelim, kabuğu zaten kendiliğinden soyulacaktır. Soğanları da yemeklik olacak şekilde incecik doğrayalım. Patlıcanlar da suyunu salınca sıkarak suyunu çıkaralım ve köşeye alalım. Kırmızı biberi de küp halinde doğrayalım.

Tavaya yağı boşaltalım ve soğanları sotelemeye başlayalım. Soğanın üzerine kırmızı biberi tavaya alıp biraz da onları karıştırarak pişirelim. Domates ve patlıcanları da tavaya ekledikten sonra patlıcanlar yumuşayana dek pişirelim. Son aşamaya doğru üstüne tuz ve baharatlarını ekleyip ocaktan alalım.

Yufkaları alalım ve üst üste serelim. Üç adet 18 cmlik yuvarlaklar keselim. Bunun için tabaklardan yardım alabiliriz. Altı tane yufkayı alıp hepsini onar cmlik tart kalıplarının içerisine yerleştirelim. Ardından kalan kısımları ince ince doğrayarak bir kısmını kalıplardaki yufkalara eşit şekilde paylaştıralım. Harcı da paylaştırdıktan sonra dış kısımdaki yufkayı kapatalım. Üstüne de yumurta, süt ve sıvı yağı içeren karışımı dökelim ve buzdolabında bu sıvıyı emene kadar börekleri bekletelim. Çıkardıktan sonra yumurta ya da pekmezle üstlerini kaplayalım. 180 derecelik fırında üstü kıpkırmızı nar gibi pişene kadar ısıtalım. Ardından servis edebiliriz. Afiyet olsun.

HABERE YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.