Börekler Arasında En Kolayı Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi ve Püf Noktası

Börekler Arasında En Kolayı Pırasalı Arnavut Böreği Tarifi ve Püf Noktası

Balkan mutfağından leziz bir börek tarifi ile karşınızdayız. Pırasalı Arnavut Böreği! Üstelik yufka ve hamur açma konusunda en kolayı bu börek. İşte Pırasalı Arnavut Böreği tarifine dair her şey..

Arnavut gelini olduğum için kayınvalidemden ne var ne yok öğrendim. Pişmanda değilim. Arnavut mutfağı börek açısından oldukça geniş bir mutfak.

Bu yüzden Arnavut mutfağından ciğerinden tutun da böreğine kadar ne var ne yok iyi bilirim. Şimdi sizlere evde yapabileceğiniz çok kolay bir börek tarifi vereceğim.

İçi yumuşacık üstü çıtır çıtır olan bu börek hem leziz hem de oldukça doyurucu oluyor. Pırasanın zaten faydalarını bilmeyen yok. Deneyince vazgeçilmeziniz olacak böreğin ayrıntılarını paylaşıyorum.

Malzemeler

  • 5-6 su bardağı un
  • 2 çorba kaşığı sirke
  • 2 su bardağı su
  • Tuz
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 700 gram kadar pırasa
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber
  • 100 gram tereyağı 
  • Yarım su bardağı sıvı yağ

Yapılışı

İlk olarak ince ince doğradığınız pırasaları zeytinyağında güzelce kavurun. Ardından üzerine tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyerek karıştırın. Pırasalar suyunu tamamen çektikten sonra ocağın altını kapatın.

Hamuru için olan 5.5 su bardağı un, sirke, tuz ve suyu geniş bir kabın içerisinde pürüzsüz bir hamur elde edesiye kadar yoğurun.

Sosu için ise küçük bir tencerenin içesinde 100 gram tereyağını erittikten sonra başka bir kabın içerisinde sıvı yağ ile güzelce karıştırın.

Hazır olan hamurunuzu unladığınız tezgahta iki ayrı parçaya ayırın. Parçalardan bir tanesi açabildiğiniz kadar açın. Ardından elde ettiğiniz yufkanın ortasına bir tatlı tabağı kapatın. Daha sonra tabak kenarından başlayarak sekiz eşit parça elde edecek şekilde bıçak yardımıyla dışa doğru kesin. Tabağı kaldırdıktan sonra ortasını sosunuzdan sürün. Kesik parçaları da yağlayarak birbirlerinin üzerine gelecek şekilde kapatmaya başlayın. Son kalan parçayı yağlamayın. Kat kat olan parçalarınızı pişireceğiniz kabınızdan biraz büyük olacak şekilde tekrar merdane yardımıyla açın. 

Önceden yağladığınız pişirme kabınızı güzelce yağladıktan sonra ilk hamurunuzu koyun ve üzerine iç harcınızı güzelce her yerine eşit olacak şekilde yayın.

Diğer hamuru da yanı şekilde hazırladıktan sonra diğer yufkanın üzerini kapatın. Tepsinin dışında kalan hamurunuzu da elinizle katlayarak şekillendirin. Böreğinizi fırına sürmeden önce dilimleyin ve üzerine kalan sosunuzu her yerine sürün. 

Önceden altlı üstlü ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 50 dakika kadar pişirin.

Şimdiden afiyet olsun..

İlgili Haberler