Bugün ne pişirsem diyenlere Adana yöresine ait eşsiz bir lezzet ufaklı köfte tarifi

Adanalıların severek yediği hem çorba hem yemek tadında yemeklerinden biride ufaklı köftedir. Malzemesi ekonomik, yapımı kolay, lezzetli yemeklerinden biridir.

Bugün ne pişirsem diyenlere Adana yöresine ait eşsiz bir lezzet ufaklı köfte tarifi
Yayınlanma Tarihi : 10 Ocak 2021 07:58

Ayrıca farkına varmadan birçok faydalı vitamini bağışıklık sistemini güçlendirici maddeleri de bu çorbayla birlikte almaktayız. Tarifimizi vermeden önce bu yemeğin en önemli tahılı olan bulgurun faydasından biraz bahsettikten sonra malzemeleri ve yapılışını vereceğiz.

   Bulgur Anadolu’nun baş tacı olan tahıllarımızdan biridir. Çinko, magnezyum, krom gibi minerallerden bol miktarda bulundurmaktadır. Ayrıca lif bakımından zengin olan bulgur, karbonhidrat bakımından oldukça zengindir. B1 vitaminiyle sinir sistemine çok önemli katkıda bulunmaktadır.

İçerisindeki folik asitten dolayı hem hamileler hem de çocuklar için önemli bir gıdadır. Ayrıca kolesterol içermeyen bulgur, mineral ve selülozdan dolayı besinlerin emilimini hızlandırarak kabızlığı önler, bağırsak kanserine karşı koruyucu durumdadır. Bu bilgilerden sonra şimdi malzemelerimizi sayalım

Malzemeler

  • 2 su bardağı bulgur
  • 1 bardak un
  • 1 bardak ıslatılmış nohut
  • 2adet tavuk but veya 1 su bardağı önceden hazırlamış olduğumuz et suyu
  • Nane
  • Pul biber
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Tuz
  • 2 adet limon

Hamurun Yapılışı:

  2 bardak bulgurumuzun üzerine her yerini ıslatacak şekilde sıcak su ekliyoruz. Islamış olduğumuz bulgurlarımızı biraz demlendirdikten sonra üzerine yarım yemek kaşığı biber salçası, kimyon, tuz, karabiber, pul biber ve tuzumuzu ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.

Bütün malzemeleri harmanladıktan sonra üzerine oda sıcaklığında olan suyumuzdan 1 çay bardağı ilave edip yoğurmaya başlıyoruz. Suyunu çekene kadar yoğurduktan sonra çok yumuşak olmayacak kıvamda yine su ekleyip yoğuruyoruz. İyice yoğurulana kadar ortalama 4 defa bu işlemi tekrarlıyoruz.

Bulgurumuzun kıvamı istediğimiz hale geldikten sonra tepsinin içerisine yayıyoruz ve 1 su bardağı unumuzu ekliyoruz.

Ve üzerine biraz su serpiştirip yenide yoğurmaya başlıyoruz. Hamurumuzun yumuşaklığını kulak memesi kıvamında olmasını sağladıktan sonra artık şekil vermeye geçiyoruz. Hamurlarımızı öncelikle domates büyüklüğünde bezeler haline getiriyoruz.

Ardından iki avucumuzun içine alıp rulo haline getiriyoruz ve 2 nohut büyüklüğüne parçalara ayırıp yuvarlıyoruz

Çorba haline getirilişi

   Öncelikle 1 cay bardağına yakın yağımızı tencereye döküyoruz ardından biber salçamızı koyup biraz karıştırıyoruz, ardından domates salçamızı ekliyoruz ve 1 lt kadar et suyu ve nohudu ekleyip kaynatıyoruz. Ardından hazırlamış olduğum uz hamurların üzerine kaynatmış olduğumuz çorbanın suyundan ekleyerek yapışan hamurların açılmasını sağlıyoruz.

  Çorbamıza, karabiber, pul biber ve kuru nane ve limon suyumuzu arzuya bağlı miktarda ekliyoruz .ve su ayarını kontrol adıyoruz üzerini üç parmak geçecek kadar olması gerekiyor. 10dk kaynadıktan sonra, sıcak bir şekilde servise hazırlıyoruz.

İlgili Haberler

HABERE YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.