Bugün ne pişirsem diyenlere çok kolay ve yağ çekmeyen baharatlı patates nefis kızartma tarifi.

Bugün sizlere en kolayından Tadına doyamayacağınız baharatlı patates kızartması tarifi veriyoruz. İster Kahvaltıya İster Akşam yemeğine...

Bugün ne pişirsem diyenlere çok kolay ve yağ çekmeyen baharatlı patates nefis kızartma tarifi.
Yayınlanma Tarihi : 19 Mart 2021 10:00

Patates kızartmasını hepimiz çok severiz. Çıtır çıtır kızarmış bir lezzete kim hayır diyebilir ki zaten. Yanında sosuyla efsane bir lezzet olur. Ancak patates baharatlıysa daha da doyulmaz bir hal alıyor. 

Muazzam bir lezzete sahip baharatlı patates kızartması tarifi veriyoruz.

Baharatlı Patates Kızartması

Malzemeler:

  • 6 adet patates
  • ayçiçek yağı
  • Baharat karışımı( hangi baharatları seviyorsanız dilediğinizi ekleyebilirsiniz) Biz; kırmızı toz biber, Tuz, Karabiber, Kekik ekleyerek yapıyoruz.

Yapılışı:

Patatesleri soyun, sonra yıkayın. Kuruladıktan sonra elma dilim doğrayın ve baharat karışımı ile harmanlayın. Tencereye yağı dökün iyice kızmasını bekleyin. Ardından patatesleri atın ve kızartın. Afiyet olsun.. 

Sunumu da tam puan alacak fırında yapılan en kolay lezzet Fırında kaşarlı patates nasıl yapılır?

147624.jpg

Patates herkesin sevdiği bir besindir.  Yemeği, böreği, kızartması, haşlaması, püresi kavurması yapılır. Aklımıza gelmeyen kim bilir daha ne çeşitleri vardır ama her hali çok sevilir. Oldukça da lezzetlidir. Fırında da farklı çeşitleri yapılır. 

Peki, şimdi size kaşarlısını yapsak! Fırında Kaşarla ve sütle yapacağınız enfes bir tarif vereceğiz size. İster yemeklerinizin yanına garnitür olarak isterseniz başlı başına bir yemek olarak tüketebileceğiniz bu lezzeti denedikten sonra vazgeçemeyeceksiniz. Misafir ağırlarken de ev de yalnızken de yapıp yiyebileceğiniz bu tarif et yemeklerinizin lezzetine lezzet katacak.

FIRINDA KAŞARLI PATATES

malzemeler:

  • 6 tane patates
  • 1 bardak süt
  • Taze kekik
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • rendelenmiş 1 bardak kaşar peyniri

yapılışı:

Patateslerin kabuğunu soyup halka şeklinde soyun ve yıkayın. geniş bir kapta içine tuz ve karabiberi karıştırın ve patatese bulayın. Fırında pişireceğiniz tepsiyi yağlayıp patateslerin yarısını dizin ardından kaşar peynirini üstüne koyun. kalan patatesleri de tekrar dizin. Tost yapıyormuş gibi düşünün. Bir kasede sütü ve baharatları karıştırıp patateslern üstüne gezdirin. 200 derece fırında pişirin. Patateslerin pişip pişmediğini çatalla kontrol ettikten sonra alın.
Afiyet olsun.

En lezzetli patates kızartması için bu püf noktayı atlamayın. Hamburgercilerin patates kızartması yapma sırrı

147584.jpg

Her kahvaltıda hamburgercide yediğiniz o patatesleri kızartmaya çalışıyorsunuz ama sonu hüsranla mı bitiyor? Belki yanlış giden birkaç ufak hata vardır? İşte işin ustasından harika patates kızartma kılavuzu!

Harika patates kızartmanın ilk şartı manavdan başlıyor. Aldığınız patateslerin taze olması gerekir, bu nedenle filizlenmiş, yeşermiş, pörsümüş ve yumuşak patateslerle işimiz yok. Taze patatesi peki nasıl anlarız? Çok basit, kabuk ince ve altın gibi parlıyorsa, yani altın rengindeyse aradığınız patatese kavuştunuz demektir.

Eşit doğrayın

Dikkat edilecek diğer unsur ise doğrama esnasında… Patatesleriniz bir elin beş parmağı gibi tutarsız boyutlarda mı? Böyle yaparak hem tembellik etmiş olursunuz hem de patatesleriniz eşit sürede pişmez. Kimisi yanarken kimisi çiğ kalır. Güzelce bir patates yiyecekken kendinize, emeğinize bunu yapmayın ve patateslerinizi eşit büyüklükte kesmeye özen gösterin. Endüstride ideal boy beş santim, kalınlık ve en ise bir santimdir. Metrelerle ölçmenize gerek yok ancak en azından bir fikir sahibi olabilirsiniz.

Patatesleri dilimledik, ya sonra?

Bu noktada çok fazla alternatifiniz var. Çıtır çıtır patatese giden o kadar çok yol var ki bu aşamada… Patatesler eşit bir şekilde dilimlendi, sonrasında soğuk bir suda patatesleri bekletin. Daha çıtır olsun isterseniz bir de yemek kaşığı kadar sirke ekleyin. Daha da mı çıtır istiyorsunuz ve vaktiniz bol mu? Soda ile tuzu karıştırın ve patateslerinizi buna atın. Otuz dakika  bekletip süzün. Ben yarın da yiyeceğim mi diyorsunuz? Şimdiden kestiğiniz patatesleri derin dondurucuya atın, ertesi gün direk kızmış yağa atın.  

Yalnızca dikkat edilmesi gereken bir durum var. Suda beklettiyseniz patateslerinizi kağıt havlu ile kurulayın yoksa evde bir patlama yaşanır. Bunun yanında patatesleriniz yine yumuşak olur…

Pişirmeye sıra geldi, ne yapmamalıyız?

Bu noktada yaptıklarınızla birlikte yapmadıklarınız, yapmamanız gerekenler de önemli. Öncelikle, o yağın Bizanslıların kaleden aşağı döktükleri yağ gibi fokur fokur kaynadığından (ama tabi ki yanmadığından) emin olun. Yoksa patates kızartması değil, patates hamuru yersiniz.

Yapmamanız gereken şey ise patatesleri ellemek. Evet, kızarmaya çalışan patatesleri çatalla dürtmek, gözleme gibi havaya atıp tutmak mantıksızdır. Zaten yapmaya çalıştığınızda oluşan renk bunalımını görünce vazgeçmeniz gerektiğini geç de olsa anlarsınız. Patatesler renk değiştirince bir kez karıştırın, o kâfi.

Sağlıklı olsun diye zeytinyağı dökmek de mantıksız olacaktır. Kızartmanın neresi sağlıklıdır ki zaten? Ayrıca zeytinyağı çabuk yandığı için hem patatesler haşat olacak hem de zeytinyağı zehir olacak. Ayçiçek yağı kullanın

Çift dikiş kızartma

Benim vaktim gerçekten bol, patates sefası sürmek istiyorum mu diyorsunuz? O zamana iki aşamada kızartın. Patatesleri yağa atın, çok fazla kızarmadan köşeye alın ve başka patates atın. Onlar da biraz kızardığında köşeye alın ve ilk ayırdıklarınızı atın. Altın rengi olduğunu görene kadar bu sefer kızartın. Böyle böyle bir döngüye gireceksiniz, patatesler tamamen altın sarısı olunca da afiyetle yiyin.

Tavada değil tencerede kızartın patateslerinizi. Hatta bayağı derin olsun. Yağı da acımadan bol atın ve attığınız patates miktarı az olsun. Yağın ısısına etki edebileceği için patatesleri az ama öz kızartın.

Sunum?

Patatesler altın gibi kızardı, tabağa aldık. Peki, tabağa kağıt havlu koyduk mu? Patatesin yağını çekmesi için mutlaka kâğıt havlu serin yoksa hem çıtırlığını kısa sürede kaybeder hem de ağzınızın yanarak tüm yemeği keyifsiz sürdürmenize sebep olabilir. Tabağa aldıktan sonra hızlıca tuzunu serpmeyi de imhan etmeyin.

Patatesleri tabağa aldıktan sonra aman soğumasın diyerek üstlerine kapak vurursan farklı bir yöntemle patatesleri haşlamış olursun. Bunun yerine soğumayacağı rüzgâr almayan bir ortamda muhafaza et. Şimdiden afiyet olsun

İlgili Haberler

HABERE YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.