Bugün ne pişirsem diyenlere Kelle Paçadan bile daha kolay ve de lezzetli kusursuz Beyran çorbası tarifi.

Bugün ne pişirsem diyenlere Kelle Paçadan bile daha kolay ve de lezzetli kusursuz Beyran çorbası tarifi.

Antep'in yöresel lezzeti 'beyran çorbası' içmeseniz bile lezzetini mutlaka duymuşsunuzdur. Tarifini sizin için ustasından aldık.

Gaziantep herkesin bildiği gibi içinde barındırdığı lezzet ve tariflerle tüm dünyaya adını duyurmuş bir Gastronomi kenti. Hatta Öyle ki "beyran", UNESCO'nun gastronomi dalında "yaratıcı şehirler" ağında olan bir lezzet.

Özellikle kış aylarında tüketilen ve bağışıklık sistemini güçlendiren Beyran çorbasının tarifini veriyoruz.

Koronavirüs ilk ortaya çıktığında Prof. Dr. Canan Karatay'ın kelle paça yiyin korona olmayın sözlerinden yola çıktık size ustasından tarif aldık.

Beyran çorbasının içinde neler var derseniz; kuzu eti, sarımsak, acı kırmızı biber ve limondan oluşuyor. Yapması ise oldukça zahmetli ve zor.

Beyran Çorbası tarifi (7 kişilik)

Malzemeler:

  • 500 gram et
  • 1 kilogram ilikli kemik
  • 100 gram içyağı
  • 50 gram ipek biber
  • 50 gram sarımsak
  • Tuz

Hazırlanışı:

Et ile kemiği kazana koyun, suyunu çekip kefi gelince alın. Tuz, 1 adet patates, 1 adet soğan ekleyin, tencerenin kapağını kapatın, pişince etini çıkarın. Sonra bir kazana içyağını koyun eriyince biber ve sarımsağı atın. Eti küçük küçük parçalara ayırıp ekleyin. Haşladığınız kemik suyunu ekleyin. 20 dakika kaynadıktan sonra çorbanız hazır.

Afiyet olsun

İlgili Haberler