Bugün Ne Pişirsem Diyenlere Lokum gibi iyi pişen Kıymalı Barbunya Püf Noktası ve Tarifi

Kıymalı Barbunya Türk mutfağının belki de en lezzetli yemeklerinden. Mis gibi Pirinç Pilavı veya Bulgur pilavı yanına iyi gidiyor. Peki tarifi nasıl?

Bugün Ne Pişirsem Diyenlere Lokum gibi iyi pişen Kıymalı Barbunya Püf Noktası ve Tarifi
Yayınlanma Tarihi : 19 Mayıs 2021 08:00

Barbunya en çok sevdiğim baklagillerin başında yer alır. Ne zaman İzmir'e gidecek olsam annemden hususi olarak Barbunya yapmasını isterim.

En son tatile gittiğimde her zaman zeytinyağlı olarak yaptığı Barbunyayı kıymalı yapmıştı. Baya şaşırmıştım. Genelde bizim evde her şey zeytinyağı ile pişer hem ılık hem de hafif sıcak tüketilirdi. Fakat her zaman yediğim barbunyadan daha güzel olmuştu. Ben de neyi ne ölçü de koyduğunu öğrendim. Sizlerle paylaşmak istedim.

Eşim daha çok etli yemekleri sevdiği için onun işine yaradı tabi.. Et veya et ürünleri ekleyerek yapabileceğim sebze ve baklagillerin arası bir yenisi daha eklenmiş oldu. 

İşte kıymasızı kadar kıymalısı da efsane olan Barbunya tarifi.. 

Pratik Kıymalı Barbunya Tarifi İçin Malzemeler Neler?

  • 500 gr doldurulmuş barbunya
  • 1 tane orta boy kuru soğan
  • 2 su bardağı ile doğranmış domates
  • 300 gr kıyma
  • 1 tatlı kaşığı ile tuz
  • 1 çay kaşığı ile karabiber
  • 1 çay kaşığı ile kimyon

Pratik Kıymalı Barbunya Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle soğanın yarısını keselim ve yemeklik olarak doğrayalım. Düdüklü tencereye çok az yağ alalım ve soğanları ekleyelim, kavuralım. Üzerine ise doğradığımız domatesleri ve barbunyaları ekleyelim ve kapağını kapayalım. Düdüğünü çıkardıktan sonra 6 dakika kadar pişirelim. Kıymayı ve kalan soğanları baharat atıp ayrı bir tavanın içinde kavuralım. Pişen barbunyaları da tencereden alarak kıymanın üzerine ekleyelim. Bir taşım daha kaynatıp altını kapayabiliriz. Kıymalı barbunyamız servise hazır. Afiyet olsun.