Bugün ne pişirsem diyenlere pişince dağılmayan püf noktasıyla kusursuz yaprak sarma tarifi

Türk mutfağının demirbaşı olan Nefis bir yaprak sarma tarifi sizler için. Bugün ne pişirsem diye düşünmeyin..

Bugün ne pişirsem diyenlere pişince dağılmayan  püf noktasıyla kusursuz yaprak sarma tarifi
Yayınlanma Tarihi : 29 Nisan 2021 07:00

Yaprak sarma hepimizin severek tükettiği bir lezzet. Hele bir de kalem gibi incecik sarılır ve dağılmazsa herkesin ağzını sulandırmaya yeter. Sarması oldukça vakit alan ve zahmetli olan bu yemeğin tarifini ve püf noktalarını sizler için paylaşıyoruz.

Burada önemli olan yaprağınızın taze olması ve hazırladığınız için lezzeti.

Yaprak Sarması Tarifi:

  • 500 gram asma yaprağı
  • 1 Adet limon
  • Sıvı yağ ya da zeytinyağı tercihinize göre

İç harcı:

  • 3 orta boy kuru soğan
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • Maydanoz
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber
  • Kimyon
  • Nane
  • Tuz
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

Öncelikle yapraklar kaynayan bir suda 2-3 dakika haşlanır. Burada önemli olan yaprağın taze ya da sert olmasına göre haşlama derecesini kendinizin ayarlaması. Eğer çok haşlarsanız pişirirken dağılır. Ayrı bir yerde geniş bir tencerenin içerisine soğanlar ince ince kıyılır üzerine zeytinyağı dökülür ve ocağa alınır. Kavrulan soğanların üzerine salça ilave edilerek biraz daha kavrulur ve pirinç yıkanarak tencerenin içerisine eklenir. Baharatlar, salça ve tuzu da ilave edildikten sonra karıştırılır. birazda bu şekilde kavrulunca ocaktan alınır.

Yaprağın geniş kısmına iç harçtan konulur ve iki yanlardan kapatarak rulo gibi sarılır. Bu işleme yaprak bitene kadar devam edilir. Sardığımız yaprakların üzerine zeytinyağı ve limon dilimleri ekleyip yaklaşık 5-6 su bardağı kadar da sıcak su ilave edilerek kısık ateşte pişirilir.(üzerine sarmalar dağılmasın diye tencere kapağından biraz küçük ebatta bir kase kapatabilirsiniz.)
Afiyet olsun…

İlgili Haberler

HABERE YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.