Bugün Ne Pişirsem Diyenlere Tam Kıvamında Lokum Gibi Sarıkız Mantısı Tarifi

Bugün Ne Pişirsem Diyenlere Tam Kıvamında Lokum Gibi Sarıkız Mantısı Tarifi

Uzak Doğu'da da sıklıkla yapılan bir mantı olan Sarıkız Mantısı tarifine herkes bayılıyor. İçerisinde zerdeçal olan bu mantı sapsarı oluyor ve üzerine dökülen özel sosu ile nefis bir tada kavuşuyor. İşte tarifi...

Özel sosu ve eşsiz iç malzemesi ile Sarıkız Mantısı tarifi yazımızda...

Sarıkız Mantısı Tarifi İçin Gerekli Olacak Malzemeler

Hamurumuz için üç su bardağı un, dört tane yumurta, bir çay bardağı su ve bir tatlı kaşığı kadar zerdeçal kullanacağız.

Üzerine ise;  bir adet çarliston biber, üç adet domates, altı diş sarımsak, 
biraz tuz, karabiber ve iki çorba kaşığı zeytinyağı yeterli olacaktır.
İç malzemesi için kullanacaklarımız ise yarım demet kıyılmış taze soğan, iki yüz elli gram kıyma, bir çay bardağı kıyılmış maydanoz ve istenilen miktarda tuz ve karabiber yeterli olacaktır.

Sarıkız Mantısı Tarifi Nasıl Yapılıyor?

İlk adımda sosumuzu hazırlayalım. Sebzeleri yıkadıktan sonra domatesin kabuğunu soyalım ve küp halinde doğrayalım. Ardından biber ve sarımsaklarla beraber tavada kavuralım. Üzerine de baharatlarımızı ekleyelim. Sosumuz pişince bir kenara alalım.

Hamur malzemelerini hazır edelim ve un haricinde tüm malzemeleri karıştırma kabına alıp harmanlayalım. Unu da kontrollü olarak ekleyelim ve ele yapışmayan ancak esnek bir hamur yapmaya çalışalım. Bu nedenle suyu da unu da az az eklemek önemli.

İç malzemeyi hazırlarken hamurumuzun üzerini kapatarak dinlendirelim. Taze soğanlarımızı kıyalım, kıyma ile ince kıyılmış maydanozlarla buluşturalım ve baharatları da ekleyip yoğuralım. Malzememizi kenarda bekleterek hamura dönelim.

Hamurdan parçalar kopararak beze haline getirelim. Avuç içi büyüklüğünde alığımız bezeleri unlanmış haldeki tezgah üzerinde bıçağın sırtı kadar merdane yardımı ile açalım. Sonrasında ise hamurumuzu iki parmak aralıklarla hazırladığımız harçtan koyalım.. İkinci yufkayı da üzerine yerleştirip yuvarlak olan bir kapakla keselim.

Ardından tencereye su koyalım ve kaynamaya başlayınca hazırladığımız mantıları da içerisine atalım. Bir aralıkta da tencereye tuz ekleyelim yoksa mantılar tuzsuz olacak. Yumuşayana kadar haşlanan mantıları kevgirle alarak servis edelim. Üzerine ilk adımda hazırlamış olduğumuz sosları dökmeyi unutmayalım. Afiyet olsun.

İlgili Haberler