Bugün Ne Pişirsem Diyenlere Tel Tel Dökülüp Saçılan Nefis Patlıcanlı Börek Tarifi

Patlıcanlı börek daha önce denediniz mi? Denemelisiniz.. İşte tadına doyum olmayan o lezzet..

Bugün Ne Pişirsem Diyenlere Tel Tel Dökülüp Saçılan Nefis Patlıcanlı Börek Tarifi
Yayınlanma Tarihi : 27 Mart 2021 16:00

Börek en sevdiğimiz yiyeceklerden birisidir. İster çay yanına ister buz gibi ayranın yanına giden en eşsiz lezzet.

Türk kültüründe böreğin yeri ayrı bir önem taşımaktadır. Bu yüzden çeşit çeşit börekler yaparak soframızı şenlendiririz.

Çay saatlerinizde afiyetle yiyebileceğiniz hem doyurucu hem lezzetli bir börek tarifi vereceğiz. Böreğin her türlüsünü eminiz daha önce duydunuz ama patlıcanlı olanını duymadığınıza eminiz.

Patlıcanlı börek herkes tarafından bilinmeyen bir börek olmasına rağmen aynı zaman da öğrenenlerin vazgeçemediği bir börektir.

Ben tesadüfen bu böreği Üsküp'te misafirlikte yemiştim. Sonrasında hafızalarıma tadı kazındığı için canım çektikçe mutlaka patlıcanlı börek yaparım. Şimdi vereceğim bu tarifle sizde patlıcanlı böreğinizi yapıp afiyetle yiyebileceksiniz.

İşte Böreğin en lezzetli hali olan Patlıcanlı Börek tarifi...

Malzemeler

1 kilo taze yufka

Yufkaları Islatmak İçin Malzemeler

2  orta boy yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
1 fincan isteğe göre ayçicek ya da zeytinyağı
1 çay bardağı temiz içe suyu

Patlıcanlı Böreğin İç Harcı İçin Malzemeler

1 kilo küp küp doğranmış patlıcan
1 adet çok küçük parçalar halinde olacak şekilde doğranmış kuru soğan
8-10 adet doğranmış biber
4 adet minik küpler halinde doğranmış domates
4 diş rendelenmiş sarımsak
Ayçicek ya da Zeytinyağı 
1 tatlı kaşığı ya da daha fazla isteğe göre kırımızı toz biber
1 çay kaşığı toz karabiber
Ve bir tutam tuz

Enfes Patlıcanlı Böreğimizin Hazırlanışı

İlk olarak patlıcanlı böreğimizin iç harcını hazırlayalım. Önce patlıcanla başlayacak şekilde sırasıyla soğan, domates ve sarımsaklarımızı kavuralım. Kavurma işlemi tamamlandıktan sonra ocağın altını kapatmadan hemen önce baharatlarımızı ekleyerek bir kaç kez daha karıştıralım. 

Daha sonra yufkalarımızı ve katlarını ıslatmak için kullanacağımız malzemeleri karıştıralım. Taze mi taze mis gibi yufkamızı geniş bir mutfak tezgahına ya da yemek masasına serelim. Üzerine yufkamızı ıslatmak için hazırladığımız karışımdan dökelim ve her yerine yayalım. Bir yufka daha üzerine serelim ama bu aşamada ıslatma işlemi yapmayalım. Yufkamızı 8 eşit parçaya keselim. Kestiğimiz parçaların her bir köşesini dolduracak kadar hazırlamış olduğumuz börek iç harcımızı yayalım ve kalın bir rulo elde edecek şekilde saralım. 

Sardığımız börekleri fırın tepsisine dizerek en son üzerlerine yufkalarımızı ıslatmak kullandığımız harçtan kalanını gezdirelim. Önceden 190 dereceye ayarlanmış fanlı fırınımızda üstü kızarasıya kadar pişirelim. Ortalama 20-25 dakikada patlıcanlı böreğimiz hazır olacaktır.

Afiyet Olsun

İlgili Haberler