Bugün ne pişirsem diyorsanız. İşte size kusursuz kuru olmayan puf puf kabaran çiğ börek tarifi..

Bugün ne pişirsem diyorsanız. İşte size kusursuz kuru olmayan puf puf kabaran çiğ börek tarifi..

Bugün yine Tadına doyamayacağınız bir börek tarifi ile karşınızdayız.

Tatarlardan öğrendiğimiz efsane lezzet "Çi Börek" özellikle Eskişehir'de sıklıkla yapılmaktadır. İç harcı pişirilmeden koyulduğu için bu ismi alan böreği bir kez yiyenler vazgeçemiyor. Enfes bir lezzete sahip olan Çi böreği sizde evinizde rahatlıkla yapabilirsiniz.

Çİ BÖREK TARİFİ:

Hamuru için:

• 1 su bardağı su
• 3 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz

Kıymalı İç Harcı için:

• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ¾ çay bardağı su
• 300 gram kıyma

Kızartmak için:
• ¾ Su bardağı sıvı yağ

Çiğ Börek Yapılışı;

• Derin bir kabın içerisine unu aktaralım. Sirke ve tuzu ekledikten sonra içerisine yavaş yavaş suyunu katarak yoğuralım.
• Hamuru yoğurunca üzerine nemli bir bez örtüp dinlenmeye alalım.
• Soğanı ince ince kıyalım.
• Bir kabın içerisine kıyma, tuz, soğanı alıp güzelce yoğuralım.
• Ardından suyu ilave edip yoğurmaya devam edelim. Harç biraz sulu olmalıdır.
• Dinelen hamurları ceviz büyüklüğünde bezeler halinde ayıralım. Unlanmış tezgâh üstünde tabak boyutunda açalım.
• Bir kısmına iç harçtan koyup kapatalım. Kenarlarına güzelce bastıralım.
• Derin bir tavada kızgın yağda kızartalım. Kızaran börekleri alalım fazla yağını süzüp servis edelim.

Çiğ Böreğin Püf Noktaları;

• Hamurun içine konan sirke az yağ çekmesini sağlamaktadır.
• İç harç sulu olmazda kıymalar küme halinde toplanır. Bu yüzden biraz sulu olmalıdır.

Afiyet Olsun...

İlgili Haberler