Bugüne Kadar Mercimek Çorbasını Yanlış Pişirmişiz! Lokantaların Lezzet Sırrıyla Mercimek çorbası tarifi

Mercimek Çorbası Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Ancak bugüne kadar bu lezzetli çorbayı bir kez bile doğru pişirmemişiz! İşte lokantaların lezzet sırrıyla mercimek çorbası tarifi

Bugüne Kadar Mercimek Çorbasını Yanlış Pişirmişiz! Lokantaların Lezzet Sırrıyla Mercimek çorbası tarifi
Yayınlanma Tarihi : 26 Haziran 2021 01:00

Evlerimizde en çok pişen çorbalardan birisi mercimek çorbasıdır. Özellikle de kış aylarının vazgeçilmezi olan bu çorba mutfaklarımızdan eksik olmayan nefis bir çorbadır. Yanından ayrılmayan limonuyla birlikte büyük küçük herkesin vazgeçilmezi haline gelmiştir.

Mercimek çorbasının birçok farklı çeşitleri vardır. Bizim sizlerle paylaşacağımız tarif ise şu şekildedir: Bu tarifte sırası ile soğan, un, salça önceden güzel bir şekilde kavrulur. Daha sonra ise diğer malzemeler eklenir ve çorba pişmeye bırakılır.

Un istemeyenler, yerine bir adet orta boy patates kullanabilirler. Kullanacağınız patates ya da un çorbanın kıvamının daha koyu olmasını sağlayacaktır.

Mercimek Çorbası İçin Malzemeler

  • 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
  • 2 orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 tane havuç
  • Çorbanın renginin biraz kırmızı olmasını isterseniz yarım yemek kaşığı biber ya da  domates salçası kullanmayabilirsiniz.
  • Tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon (isterseniz kullanmaya da bilirsiniz)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Yarım çay kaşığı nane
  • 1.5 litre su
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ

Sosu için:

  • 2 çorba kaşığı kadar tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kadar kırmızı toz biber

 

Mercimek Çorbası Tarifinin Yapılışı

  1. Öncelikle sıvı yağı tencereye alın ve yemeklik şekilde doğramış olduğumuz soğanlarımızı kavurmaya başlıyoruz, pembeleşinceye kadar iyice kavurun.
  2. Ardından unu ekleyin ve kısık ateşte kavurmaya devam edin
  3. Salça kullanmayı istiyorsanız bu aşamada salçayı ilave edin.
  4. Daha sonra küp küp doğramış olduğumuz havuçlarımızı ve ardından iyice yıkayıp süzdürdüğümüz mercimekleri ilave edin.
  5. Üzerine suyu ekleyin ve birkaç kere karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın.
  6. Havuçlar ve mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
  7. Çorba piştikten sonra blenderden geçirin.
  8. Tuz, karabiber ve isterseniz kimyon ekleyebilirsiniz.
  9. Kıvamı koyu olursa yarım su bardağı sıcak su ilave edin ve bir taşım kaynatın.
  10. Küçük bir tavaya iki yemek kaşığı tereyağı koyun ve kızdırın. Üzerine bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber ilave edin ve ocaktan alın.
  11. Çorbanız artık servise hazır. Tabağınıza alın ve üzerine kırmızı biberli sos gezdirin. Yanına da bir dilim limon koyabilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Mercimek Çorbası Püf Noktası nelerdir?

  • Mercimeklerinizi bol su ile iyice yıkayın. Suyun bulanıklığı çıkana kadar yıkayın.
  • Çorbanıza et suyu, kemik suyu ya da tavuk suyu eklerseniz daha lezzetli olacaktır. 2 su bardağı ekleyebilirsiniz.
  • Çorbanızın kıvamını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Çorbanız bekledikçe koyulaşacaktır.
  • Çorbanızın kıvamlı olması için kullanacağınız un yerine patates de kullanabilirsiniz. Havuçları eklerken patatesleri de ilave edebilirsiniz.

Mercimek çorbası ile ilgili merak edilenler:

  • Mercimek çorbası gaz yapar mı? 

İçerisinde yüksek miktarda lif bulunan mercimek çorbası gaz oluşumuna sebep olur. Mercimeği geceden soğuk suda bekletirseniz gaz oranının azalmasına yardımcı olursunuz.

  • Mercimek çorbası şekeri yükseltir mi?

Mercimek çorbası lifli bir içeriğe sahip olduğu için kan şekerini dengeler ve şekeri yükseltmesine sebep olmaz.

  • Mercimek çorbası bebeklere ne zaman verilir?

Genellikle 6 aydan sonra verilebileceği söylense de mercimek çorbası bebeğinizde gaz problemi oluşturabilir. Bu nedenle 8 aydan sonra vermeniz daha doğru olabilir. Bu konuda en doğru bilgiyi uzmanlardan öğrenmenizi tavsiye ederiz. Bebeğinize içireceğiniz çorbalara baharat ve tuz ilave etmemelisiniz.

  • Mercimek çorbası kaç dakikada pişer?

Mercimek çorbasını ocağa koymanız 10-15 dakikanızı sürer. Pişmesi ise yaklaşık 30 dakika kadar sürebilir.

  • Mercimek çorbası kaç kaloridir?

Formuna dikkat eden kişiler için ortalama bir hesap yapmak gerekirse, bir porsiyon mercimek çorbası 85 kalori diyebiliriz. Yani oldukça doyurucu bir çorbadır.

HABERE YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.