Canı Lahmacun Çekenlere Evde Kolay ve Çıtır Çıtır Lahmacun Tarifi

Türklerin pizzası sayabileceğimiz lahmacunun en kolay ve pratik tarifini sizler için derledik. Püf noktalarıyla sadece 15 dakikada evde canınızın istediği zaman siz de lahmacun yapabilirsiniz.

Canı Lahmacun Çekenlere Evde Kolay ve Çıtır Çıtır Lahmacun Tarifi
Yayınlanma Tarihi : 26 Aralık 2020 07:00

Hemen hemen herkesin çok severek yediği yiyeceklerden biride lahmacundur. Tarihinin ne kadar eskiye dayandığı bilinmemekle birlikte evliya çelebinin kayıtlarında da var olan, Şam'da görüldüğü kaydedilen bir yiyecektir. Türklerin pizzası da diyebileceğimiz büyük küçük herkesin severek yediği lahmacunun ünü bütün dünyaya yayılmıştır. Ülkemizin her yerinde sevilerek yenilen lahmacun Tarsus’ta kus gözü şeklinde, Gaziantep’te sarımsaklı, Şanlıurfa’da salca kıyma ve isotla yapılan türleri ve şekilleriyle farklılık göstermektedir.

  Malzemeler:

  • 300 gr kıyma
  • 150 gr kuyruk yağı
  • 6 adet soğan
  • 5 adet domates
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 tatlı kasığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Yarım cay bardağı sıvı yağ
  • Domates salçası
  • Biber salçası
  • Yarım demet maydanoz

Hamuru için

2.5 su bardağı su yarım bardak sıvı yağ

Kuru veya yaş maya

1 yemek kaşığı seker

1 tatlı kasığı tuz

Hamurunun yapılışı

İki buçuk bardak ılık su, yarım bardak sıvı yağ, tuz, şeker ve mayayı karıştırıp yavaş yavaş ununu ekliyoruz. Hamurumuzun kıvamı kulak memesinden yumuşak bir hal alıncaya kadar un ekleyip karıştırıyoruz. Artık hamuru yaptıktan sonra üzerini kapatıp içinin yapımına geçiyoruz.

Lahmacun içinin yapılışı

Robotta çektiğimiz soğanımızı bir kaba koyup üzerine biraz u koyup yıkayıp sıkıyoruz. Daha sonra yıkamış olduğumuz soğanın üzerine, biber salçası, domates salçası, pul biber, karabiber ve yağını koyup karıştırıyoruz. Ardından etimizi ve kuyruk yağımızı koyup yeniden çok ezmeden karıştırıyoruz. En son olarak domates ve maydanozları da koyduktan sonra artık tuz ayarında beğendiysek hazırlığımız tamamlıyoruz. Artık püf noktası olan farklı pişirmeme yöntemimize geçiyoruz.

Pişirme yöntemimiz

Fırınımızı ısıtırken bir yandan uzun pide sekline getireceğimiz hamurlarımızı hazırlıyoruz. Orta boy domates büyüklüğünde aldığımız hamuru ileri geri hareket ettirip, ince uzun şekle getiriyoruz. Katı yağ sürdüğümüz fırın tepsisine hamurumuzu koyduktan sonra Antep lahmacunu sekline getiriyoruz. (İnce uzun) Ardından içini güzelce koyuyoruz. Bir tepsiye 4 tane olacak şekilde koyuyoruz.

250 derecede 15 dk. pişirdikten sonra fırından çıkarıyoruz altına kâğıt serdiğimiz tepsiye lahmacunları koyuyoruz. Üzerine yine kâğıt örttükten sonra üzerini güzel bir şekilde bir tepsi yardımıyla kapatıp buharında yumuşamasını sağlıyoruz. Limon maydanoz ve domatesle servisimizi yapıyoruz.

İlgili Haberler