Çıtır Ve Lezzetli Börekler İçin Yufka Sosu Nasıl Hazırlanır? İşin Sırrını Senelerin Börek Ustası Verdi

Yufka Sosu börekler için olmazsa olmaz bir karışımdır. Peki Çıtır ve içi yumuşacık lezzetli börekler için yufka sosu nasıl hazırlanır? Ayrıntıları Sizler için açıklıyoruz

Çıtır Ve Lezzetli Börekler İçin Yufka Sosu Nasıl Hazırlanır? İşin Sırrını Senelerin Börek Ustası Verdi
Yayınlanma Tarihi : 16 Mart 2021 19:18

Bugün Sizlere börek yapımının püf noktalarını anlatacağız. Bu bilgiler sayesinde sizlerde nefis börekler yapabileceksiniz. Umarım işinize yarayacak bilgilerdir.

Eğer canınız börek çektiyse kaliteli daha doğrusu lezzetli börekler nasıl yapılır bu sırrı sizler için vereceğiz. Bu bilgiler sayesinde sizlerde misler gibi börekler yapabileceksiniz. Çıtır ve lezzetli böreğin sırrını sizler için açıklıyoruz..

Bir böreği çıtır veya yumuşak yapmak bizim elimizdedir. Böreği lezzetli hale getiren  şey içindeki malzemelerden çok sosudur aslında. Eğer sosa dikkat edersek harika börekler bizlerin elinden çıkacaktır. Vereceğimiz bu bilgiler sayesinde sizlerde çıtır ve nefis börekler yapabileceksiniz.

Büyük annem genelde yufka sosu hazırlarken bu tarifi uygulardı. Uzun zamandır aklımdaydı. Tarif defterini arıyordum sürekli. Köye gittiğimde köşe bucak 0ve o tarif defterini buldum.

Sadece kendim yararlanacağıma herkes yararlansın diye düşündüm ve sizlerle paylaşmaya  karar verdim :)

İşte tadına doyum olmayan börekler için işinize yarayacak olan bir sos tarifi :))) Buyrunuz Efendim

Börek Sosunun ilk sırrı yoğurt ve süt kullanmaktır. Bu iki malzemeden herhangi birini mutlaka kullanmalısınız. Böreklerinizin malzemelerinizi tutan ve lezzetlendiren bir sos olacaktır.

 

Bu iki malzemeyi birleştirmek için yumurta kullanabilirsiniz. Böreğinizin boyutuna göre 1 veya 2 yumurta eklemek açıkçası kafi olacaktır. İşin başka bir sırrı da soda kullanmaktır. Eğer puf puf kabarmış börekler istiyorsanız soda mutlaka ekleyin. Tüm malzemelerinizi muhakkak oda sıcaklığında kullanmaya özen gösterin.

İsterseniz. süt-soda-sıvı yağ- yoğurt, yoğurt-soda-sıvı yağ yumurta ya da yoğurtla sütü birlikte de kullandığınız soslar da evde hazırlayabilirsiniz.

Hazırlamış olduğunuz bu hazır sosun içine dilerseniz sıvı yağ yerine eritilmiş tereyağı da ilave edebilirsiniz. Tüm bu işlemlerin Ardından güzelce çırpıp yufkalarınızın her katına döküp güzelce yayın. Her tarafına iyice sos yedirmeye çalışın. Tüm katları yaptıktan sonra üzerine de sostan mutlaka güzelce gezdirin. Bu sayede yapmış olduğunuz böreğin üzeri de nar gibi kızaracaktır. Böreğiniz çıtır çıtır olacaktır. 

Ardından böreğinizi bu soslu haliyle buzdolabında bir süre dinlendirin. Sosu güzelce içine emen börekler daha lezzetli olacaktır. Pişirdikten sonra lezzetine bu böreğin doyamayacaksınız. 

Bu küçük sırları sadece kendinize saklamayın ve arkadaşlarınızla paylaşmayı ihmal etmeyin! Bu Bilgiler yaklaşık 40 yıl börekçilik yapmış olan büyük annemin tarifidir. 

Bu böreğin kolaylığına tadına çok şaşıracaksınız. tel tel dökülen Yeşil mercimekli börek tarifi

İşte, yeşil mercimekli börek tarifi karşınızda!

Yeşil Mercimekli Börek Tarifi İçin Malzemeler

  • Bir yemek kaşığı biber salçası
  • Bir yemek kaşığı domates salçası
  • İki tane hazır yufka
  • Karabiber ve tuz
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • İki su bardağı susuz mercimek yemeği (iç harç)

Yeşil Mercimekli Börek Yapılışı

  • Yeşil mercimekli börek tarifi için salçayı, tuzu, karabiberi ve zeytinyağını bir kaba boşaltın. Güzelce çırpın.
  • Yufkalardan sekiz üçgen parça kesin.
  • Bir yufka parçasını düz zemine yayın.
  • İlk olarak yağlı karışımdan sürün ve diğer yufka parçasını da üstüne kapatın.
  • Yufka parçasının geniş alanına yeşil mercimek ilave edin. Yufkanızı iyice sarın.
  • Yufkalar bitene kadar aynı işlemi sürdürün.
  • Börekleri bir fırın kabına yerleştirin. Aralık bırakmaya dikkat edin.
  • Üst kısımlarına hafifçe salçalı karışımdan, süt ya da yumurta sürebilirsiniz.
  • Fırının derecesini 180’e getirin.
  • Börekleri ortalama yarım saat pişirin.

Afiyet olsun

Sizin için hem yufka sosu nasıl hazırlanır bilgiler verdik. Hem de en pratiğinden bir börek tarifi verdik :) Umarım hoşunuza gitmiştir. Şimdiden afiyet olsun. Sizlerde bilgileri arkadaşlarınızla paylaşabilir ve onların yararlanmasını sağlayabilirsiniz. Bu bilgiler ışığında hareket ederseniz eğer sizlerde nefis börekler yapabilirsiniz.

İlgili Haberler

HABERE YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.