Dolma Severlerin Vazgeçilmezi olan Zeytinyağlı Patlıcan Dolma Yapmanın Püf Noktası vede Tarifi

Böylesini anneniz bile yapamamıştır! İşte harika patlıcan dolma tarifi! Dağılmayan ve pişmeyen yeri kalmayan zeytinyağlı patlıcan dolması için püf noktalar yazımızda... Sağlık deposu harika tatta olan patlıcan dolmasından vazgeçemeyeceksiniz.

Dolma Severlerin Vazgeçilmezi olan Zeytinyağlı Patlıcan Dolma Yapmanın Püf Noktası vede Tarifi
Yayınlanma Tarihi : 28 Mayıs 2021 21:40

Evde patlıcan kurutması yapmak için çok büyük bir nedenimiz var. Ekşili harika tattaki patlıcan dolması gözünüzü korkutmasın. Tarife uyduğunuz sürece bir sorun çıkarmayacaktır. Doğu yöresinin vazgeçilmez lezzetini mutfağınıza misafir ederek ailenize bir akşam yemeği şöleni yaşatın.. 

Zeytinyağlı Patlıcan Dolması İçin Hangi Malzemelere İhtiyacımız Olacak?

Kuru patlıcan dolmamız için on beş ya da yirmi tane kuru patlıcana ihtiyacımız var. Harç için ise bir su bardağı kadar pirinç, iki tane soğan, dört diş sarımsak, birer kaşık; nar ekşisi, domates salçası, biber salçası gerekecek. Baharat olarak ise iki kaçık kadar kuru nane ve yarım çay bardağı da sumak gerekecek. İstediğiniz kadar da karabiber ve pul biber ekebilirsiniz. Tuzun yanında bir adet küp şeker ya da bir çay kaşığı toz şeker çok hoş aroma katacaktır. Zeytinyağı ise yarım su bardağı kadar olmalı.

Zeytinyağlı Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır?

Kuru patlıcanları öylece kullanamayız. Yapılarını gevşetmek içi bir tencereye su alalım ve kaynatalım. Su kaynadığında kuru patlıcanlarımızı da içerisine atalım. Ardından on beş dakika kadar bu şekilde kaynamaya bırakalım. Kaynayan kuru patlıcanlarımızı süzerek ayıralım. 

Pilav tenceresini alıp ocağa koyalım. Üzerine zeytinyağını döktükten sonra yemeklik doğranan soğanları pembeleşinceye dek tahta kaşıkla karıştırarak kavuralım. Kavrulan soğanların üstüne sarımsak ve salçalarımızı ekleyelim. 

Salça kokusu çıkınca, pirinçleri ekleme sırası geldi. Pirinçleri suyundan süzüp tencereye aldıktan sonra iki ya da üç dakika kadar kavuralım. Üzerine de bir buçuk su bardağı kadar suyu dökelim. Kapağını kapatarak demlenmeye bırakalım. Ocağın altını hemen kapatmayalım.

Suyunu çeken pirinçleri kuru patlıcanlara paylaştıralım. Patlıcanların üzerinde birer santimlik boşlular olmalı. Tenceremize dikine dizdiğimiz patlıcanlarımızın üstüne bir buçuk bardaklık suyu ve nar ekşisini dökelim. Kaynayana dek pişirelim ve kaynamaya başlayınca da altını kısalım. Kırk dakika içerisinde pişmiş olacaktır. Afiyet olsun.

İlgili Haberler

HABERE YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.