En Kolay Ancak En Lezzetli Börek Olarak Biliniyor Puf Böreği Malzemeleri ve Tarifi

Türk mutfağının marka olmuş lezzetlerinden olan puf böreği bazı yörelerde el böreği olarak isimlendiriliyor. Peki Nasıl Yapılır? Tarifi nasıldır

En Kolay Ancak En Lezzetli Börek Olarak Biliniyor Puf Böreği Malzemeleri ve Tarifi
Yayınlanma Tarihi : 29 Mayıs 2021 19:26

Puf böreği en çok Trakya mutfaklarında ön plana çıkan böreklerden biridir. Genellikle atıştırmalık öğünlerde ve kahvaltı sofralarında yapılmaktadır. Puf böreği kızgın yağda pişirilen böreklerden olmasıyla tanınıyor. İç harcında ana malzeme olarak peynir-maydanoz kullanılıyor. Eski Türk mutfaklarında, yöresel köylerde klasik malzeme olan soğan, karabiber ve tuz harcı yapılarak pişiriliyor. Muska şeklinde, küçük kare dörtgenler kesilerek kapatılarak kızgın yağ içine atılan, kızarma esnasında ortasından şişerek pişmesinden dolayı yumuşak ve puf puf olmasından ‘Puf Böreği’ adını almıştır.

Puf Böreği İçin Kullanılacak Malzemeler:

  • 4 su bardağı un
  • 2 yumurta
  • 2 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 bardak su
  • 3 çorba kaşığı margarin
  • 1 çorba kaşığı limon suyu
  • Bir miktar tuz

İç Harcı İçin:

  • 3 su bardağı ayçiçeği yağı
  • Bir miktar maydanozlu peynir rendesi
  • Arzu edilirse bir miktar kıyma

Puf Böreği Yapılışı:

Tezgâhın üzerine 4 su bardağı unu koyarak havuz şeklinde ortasından açın. İçine 1 çorba kaşığı limon suyu, 2 yumurta, 2 çorba kaşığı yoğurt, bir miktar tuz, 1 bardak su ilave edin.

Karışımı hamur haline gelene kadar yoğurun. Yoğrulan hamurdan 10 adet bezeler yapın. Bezeleri bir kenarda dinlendirin.

Dört adet bezeyi yaklaşık yarım cm. kalınlığında oklavayla açın. Üzerlerine erimiş margarin sürün.

Açılan hamurları üst üste koyun. Beşinci bezeyi de açarak üste koyun. En üste yağ sürmeyin. Bu şekilde 2 parça hamur hazırlayın. Hazırlanan hamurları tekrar ayrı ayrı bıçak sırtı kalınlığında açın.

Açtığınız hamurların yarı alanına 4-5’şer cm arayla hazırlanan iç harçtan koyun. Diğer kalan hamur kısmı kapatın.

İnce kenarlı bir tabak veya kapakla dik tutulmak kaydıyla hamurları peynir ara kısımlarından yuvarlamak suretiyle kesin. Diğer hazırlanan hamura da aynı işlemi uygulayın.

Ocağın altını açarak geniş bir tavaya 3 su bardağı ayçiçeği yağını boşaltarak bir süre yağın kızgın olmasını sağlayın. Kızgın yağın içine hazırlanan puf böreklerini atarak önlü arkalı kızartın.

Geniş bir cam tabağa kâğıt havlu serin. Kızaran puf böreklerinin fazla çeken yağını emdirdikten sonra sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

HABERE YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.