Erimeyen Turşunun 10 püf noktası Bunlara dikkat ederseniz kurduğunuz turşu kütür kütür olacak

Turşu kuruyorsunuz ancak malzemeler içinde eriyor mu? kütür kütür turşu yapmanın on farklı püf noktası bu tarifte. Bu on noktaya dikkat ederseniz turşunuz erimeyecek ve harika lezzetine kavuşacaktır.

Erimeyen Turşunun 10 püf noktası Bunlara dikkat ederseniz kurduğunuz turşu kütür kütür olacak
Yayınlanma Tarihi : 13 Nisan 2021 14:00

Yaptığınız turşunun kütür kütür olması için bu hatalara düşmeyin. Vereceğimiz on tane püf nokta sayesinde erimemiş diri turşuların tadını çıkaracaksınız. 

Organik olmasına özen gösterin

  • İlk olarak önem gösterilmesi gereken konu kullanacağınız sebze ya da meyvelerin durumudur. Sebzeler diri ve taze olmazsa tabi ki de diri bir turşu beklemenin anlamı yok.
  • Diğer bir nokta da plastik kullanımı. Sağlıklı ve diri turşular için hayati öneme sahip olan nokta, kullandığınız kabın malzemesidir. Plastik kaplarda yaptığınız turşular küflenecektir, muhakkak cam kavanoz tercih edin.
  • Temizlik ise oldukça mühim. Kullandığınız her şeyin muhakkak temiz olması gerekiyor, sebzeden kavanoza önem gösterin. Cam kavanozun içindeki kötü bakteriler turşu mayalanırken çoğalacaktır.

Bekletin

  • Kullanacağınız musluk suyunu bir gece dinlenmeye bırakmanız doğru olacaktır. Hatta turşuyu yapmadan önce iki gün su dinlenmesi için vakit ayırın çünkü;
  • İçerisine atacağınız kaya tuzunu da mutlaka dinlendirin. Turşunun diri olması için içine ne kadar tuz atarsanız o kadar etkili olacaktır. Bu sebeple turlu suyu da bir gece dinlendirin.

Ayarlamayı iyi yapın

  • Özellikle kullandığınız suyun kalitesi de çok önem taşır. İçilebilir temiz bir su kullanmaya özen gösterin. 
  • Tuzun ayarını da iyi yapmalısınız. Eğer fazla olursa fazla sert olur ve yapım süresi daha da uzar. Bir litre suya doksan gram kaya tuzu yeterli olacaktır, bunun üzerinden hesaplayarak tuzu ayarlayın. 
  • Sirke ve limonu eksik etmeyin, sirke hem koruma sağlar hem de oluşumuna destek olur. Fasulye gibi turşular için de mutlaka limon tuzu gerekir.

Turşunun dilini iyi okuyun

  • Oluşum zamanı önemli olan turşuyu mutlaka karanlık bir odada en fazla yirmi derecede bekletin. Düşük ısı süreyi uzatır, fazla ısı ise kötü bakterileri çoğaltır.
  • Turşunuz zaten ideal ortamında değilse alarm verecektir. Turşunun üstünde beyaz bir tabaka görürseniz ısıyı kontrol edin. Tabakayı da mutlaka alın.

İlgili Haberler