Gerek Sosuyla Gerek İçi Dışıyla Çok Lezzetli Hazır Yufkadan Haşlama Börek Tarifi

Gerek Sosuyla Gerek İçi Dışıyla Çok Lezzetli Hazır Yufkadan Haşlama Börek Tarifi

Genelde börek ya tavada ya da fırında yapılan bir hamur işi çeşidi. Peki Haşlanmış Kıymalı börek daha önce yediniz mi ? Çok şaşıracaksınız çook...

Canım Börek çektiğinde Konya'da yemiş olduğum haşlama börekten yaparım. Tüm akrabalarım Konyalıdır. Ancak bir çoğu İzmir'de yaşıyor.

İzmir'de bu böreği yapan pek bir akrabam yok. Konya'da öğrenciyken amcamları ziyaret etmiştim. Amcamın eşi bu böreği yapmıştı. O gün hafızama nasıl kazındıysa artık börek denince aklıma ilk gelen şey haşlama börektir.

Ne yaptım ne ettim tarifi ondan öğrendim. Doğrusu ilk yaptığım böreklerde o kıvamı alamadım. Sonrasında  artık işin ustası olunca birebir aynı böreğin lezzetini tutturdum. Şimdi sizlere haşlama börek tarifini vereceğim. Eminim sizlerde tadına bayılacaksınız. Bu yüzden öğrendikten sonra arkadaşlarınızla paylaşmayı sakın ihmal etmeyin. İşte enfes haşlama börek tarifi..

Malzemeler

  • 3 adet yufka
  • 3 adet kabak
  • 3 adet havuç
  • 500 gram kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • 500 gram yoğurt
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 2 diş sarımsak

Yapılışı

İlk olarak ince ince kıydığınız soğanı zeytinyağında kavurun. Arından kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıymanızı güzelce kavurduktan sonra baharatlarını ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Rendelediğiniz havuçları ilk yufkanızın her yerine eşit gelecek şekilde serpin. Ardından ikinci yufkayı serin ve her yerine eşit bir şekilde dağıtın. Üçüncü yufkayı da koyduktan sonra yine her yerine gelecek şekilde rendelenmiş kabakları serpiştirin.

Yufkanızı kenarlarından tutarak sıkıca rulo şeklinde sarın. Ardından 3 parçaya bölün. Her bir parçayı önce yağlı kağıda ardından alüminyum folyoya sıkıca sarın. Su geçirmediğinden emin oldun. 

Kaynayan suyun içerisine sıkıca sardığınız börekleri atın. Yaklaşık 20-25 dakika kadar kaynar suda pişirin. Süre sonunda paketleri çıkartın ve açın. Her bir parçayı yaklaşık 3 parmak genişliğinde dilimleyin.

Servis tabağına aldığınız böreklerinizin üzeri için rendelenmiş sarımsak ve yoğurdu karıştırarak üzerine gezdirin. Arından tereyağı ve pul biberi kızdırarak üzerine gezdirin.

Şimdiden afiyet olsun..
 

İlgili Haberler