Hamburgerci Patatesinden Çok Daha Lezzetli Oluyor Üç Farklı Çıtır Çıtır Patates Kızartması Tarifi

Dışarıdan yediğimiz patateslerden kat be kat daha lezzetli patatesler kızartmak için üç basit tarifimiz var. Haşlanmış patatesten normal patatese istenilirse paneleme usulü ile en lezzetli patatesi kızartın...

Hamburgerci Patatesinden Çok Daha Lezzetli Oluyor Üç Farklı Çıtır Çıtır Patates Kızartması Tarifi
Yayınlanma Tarihi : 29 Haziran 2021 00:30

Hamburgerci patatesinden çok daha çıtır ve lezzetli patates kızartmanın yolları. İster klasik tarifle, ister paneleyerek isterse de haşlanmış patatesle kızartma yapmak için tarif...

Patatesin üç püf noktası

Normal patates kızartmak isterseniz dikkat edilmesi gereken üç nokta var; patates seçimi, kesim ve dondurma. Manavdan seçtiğiniz kızartmalık patatesler sarı olmalıdır. Sarı patatesler yağ çekmedikleri için çok daha güzel kızarır ve yağ çekerek mide bulandırmazlar.  Patatesleri alıp eve getirdikten sonra güzelce kabuklarından ayıklayın ve ince dilimler haline kesin. Uzunluklarını eşitlemek mümkün olmasa da kalınlıklarını eşit hale getirmek gerekiyor. Kalınlıkları farklı olan patatesler farklı aralıklarla pişer bu da bazılarını yanmış bazılarını da çiğ bırakır. Patates kızartması keyfi de kursakta kalır... Son olarak doğradığımız patatesleri tuzlayalım ve süzdükten sonra bir poşete koyup buzluğa kaldıralım. Altı ay kadar burada dayanabilen patatesler iyice soğuduğunda kızartıldığında çok daha iyi kızaracaklardır. Tam kıvamında patatesleri için aslında bu üç noktaya dikkat etmek yeterlidir.

Beyaz un ile panelemek çok kolay

Eğer patatesleri paneli yapmak isterseniz fazla ince dilimler yapmamaya özen gösterin. Bir kap alarak içerisine biraz un, tuz, karabiber ve benzeri baharatlarla karıştırın. Ardından patatesleri una bulayın. Ekmek kırıntıları yerine un ya da galeta unu kullanmak çok daha iyi bir tat verir. Pane harcı bittiğinde biraz daha un ekleyip çoğaltabilirsiniz.

Haşlanmış patatesi kroket haline getirin

Patates haşlaması yaptınız ancak kimse yemedi mi? Hiç ziyan etmeye gerek yok, ertesi sabaha kahvaltılık kızartma haline getirmek çok kolay. Püre haline gelen patatesleri tuz ve karabiberle tatlandırın ve bir tane yumurta kırarak hamur gibi yoğurun. Ardından uzun uzun çubuklar haline getirin, bıçak yerine pizza keseceği ile çok daha iyi bir sonuç elde edebilirsiniz. Sonrasında başka bir kapta ikinci bir yumurta çırpın ve patatesleri önce yumurta sonra da galeta ununa bulayın. Derin yağda pembeleşene kadar kızartın. Patates kroket olması için şekillerini daha tombul silindir halinde yapabilir, galeta ununa iki kez bulayabilirsiniz.

HABERE YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.