Hamur İşi Severlerin Bayılacağı bir lezzet Türk mutfağının bilinmeyen lezzeti Urfa Külünçesi tarifi

Urfa Külünçesi Türk mutfağının bilinmeyen lezzetlerinden biridir. Genelde börek ve çörekler kadar ünlü olmasa da hamur işi severlerin vazgeçilmezi olmaktadır. Peki nasıl yapılır? Tarifi nasıldır

Hamur İşi Severlerin Bayılacağı bir lezzet Türk mutfağının bilinmeyen lezzeti Urfa Külünçesi tarifi
Yayınlanma Tarihi : 06 Haziran 2021 00:54

Eğer canınız hamur işi çektiyse sizlere harika bir tarif sunacağız. Sizlerde bu tarif karşısında eminim çok şaşıracaksınız.

Tadı damağınızda kalacak eşsiz bir lezzetle karşınızdayız.

Urfa Külünçesi

Urfa Külünçesi için Malzemeler Nelerdir? 

  • 200 gram tereyağ
  • 1,5 kilogram un
  • 150 gram zeytinyağı
  • 200 gram ekşi hamur
  • 3,5 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı çörek otu
  • 1 tatlı kaşığı külünçe dermeni
  • 1/2 su bardağı susam
  • Üzerine sürmek için 2 tane yumurta
  • Şekerli külünçe için 1,5 su bardağı toz şeker
  • Tuzlu külünçe için 1,5 yemek kaşığı tuz

 

Urfa Külünçesi Nasıl Yapılır?

Derin bir kabın içine unu eleyin ve ortasını açın eritilmiş tereyağı ile zeytinyağını ekleyin ardından da ılık su ile yumuşattığınız ekşi hamur, susam, çörek otu ve külünçe dermenini ilave edin. Tuzlu Külünçe yapımı için 1,5  yemek kaşığı tuzu hamura ekleyin. Şekerli Külünçe yapımı için  ise 1,5 su bardağı toz şekeri hamura ekleyin.

Eşit bir şekilde yoğurduğunuz hamur orta yumuşaklıkta bir kıvamdan daha sert olmalı ve yaklaşık yarım saat dinlendirilmelidir. Dinlenen hamurdan parçalar kopararak hazırladığınız hamur bezelerini merdane ile açın, yuvarlak külçeler yapın. Yaklaşık 20 cm çapında açılan yuvarlak hamurun kenarını iki parmak arasında sıkarak şekil verin. Kenarlarına şekil verdikten sonra yuvarlak olarak da kalabileceği gibi 4 eşit üçgen olarak da kesilerek bölünebilir. Ardından hazırlanan hamurun üzerine külünçe nakışı ile baskı yoluyla şekil verilebilir. Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında üstü kızarana dek yaklaşık 30 dakika boyunca pişirin. Sıcak ya da ılık olarak servis edin.

HABERE YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.