İlk kez duyacaksınız İtalyan Mutfak Kültürü ve Türk Mutfağı ile Karşılaştırılması ( Benzerlikler ve Farklılıklar)

Bu çalışmamda İtalyan mutfak kültürü hakkında detaylı bilgiler verdim. Ayrıca İtalya ve Türk mutfağını karşılaştırdım.

İlk kez duyacaksınız İtalyan Mutfak Kültürü ve Türk Mutfağı ile Karşılaştırılması ( Benzerlikler ve Farklılıklar)
Yayınlanma Tarihi : 04 Ocak 2021 09:00

İtalyan Mutfak Kültürü ve Türk Mutfağı ile Karşılaştırılması
( Benzerlikler ve Farklılıklar)

İtalyan Mutfağı Genel Özellikleri:

İtalyan mutfağı çok zengin bir mutfaktır. Zenginliğinin sebeplerinden birisi; bölgeler arasında mutfak kültürünün farklılık göstermesidir. Örneğin; İtalya’nın kuzeyinde kullanılan sosların içerisinde tereyağı, yeşillikler, pirinç ve taze salça bulunur. Bu ürünlerden sos yapımı oldukça yaygındır.

İtalya’nın güneyinde ise sos yapımında konserve edilmiş kuru salça, zeytinyağı ve baharatlı kırmızı renkli soslar kullanılır. Bu iki bölge arasında yapmış olduğum karşılaştırmalar, bölgeler arasındaki farklılığın boyutunu bizlere gösteriyor.

İtalyan mutfağının çok zengin olmasının bir diğer nedeni ise Akdeniz iklimine sahip olmasındandır. Akdeniz ikliminin getirmiş olduğu çeşitli endemik bitkiler mutfağın şekillenmesine katkıda bulunmuştur.

İtalyan mutfağında uzun yıllardır fakirler ile zenginlerin yemekleri farklılık gösterir. Bu durum Cucina Rica ve Cucina Povera olarak isimlendirilir. Cucina Povera fakir mutfağı; Cucina Rica ise zengin mutfağı ifade eder. Rönesansla birlikte bu farklılık son bulmuş ve iki mutfak birleşmiştir. Bu dönemde orta sınıf yükselişe geçmiştir.

İtalyan mutfağında en çok tüketilen ana besinler arasında pirinç, patates, mısır ve peynir gelir.

İtalyan mutfağı için sos önemli bir yere sahiptir. Soslarda domates, sarımsak, biber, zeytin, enginar ve zeytinyağı çokça kullanılır. En meşhur soslarından birisi Pesto Sos’tur. Bu sosun içerisinde zeytinyağı, ceviz ve fesleğen bulunur.

İtalyan mutfağı denilince akla peynir ve şarap gelir. Bölgeler arasındaki farklılık peynirde de görülür. En meşhur İtalyan peynirleri arasında Parmesan, Mozzarella ve Ricotta gelir.

İtalyan mutfak kültüründe ünlü olan diğer yiyecekler çorba, kahve, makarna, pizza ve ekmek türleridir.

İtalyan mutfak kültüründe sote, az yağda pişirme, tavada pişirme ve yahni yöntemiyle pişirme şekilleri vardır.

İtalyan mutfak kültüründe temel mantık açlığı gidermek değil; aile veya dostlar ile iyi zaman geçirmektir.

Zeytinyağı kullanımı oldukça fazladır. İtalyan mutfağında zeytinyağına çok önem verilir. İtalyan zeytinyağının kokusu, tadı, rengi ve kalitesi bakımından dünyada ilk sıradadır. İtalyanlar zeytinyağını ihtiyaç olarak değil, zevk için bile tüketirler.

İtalyanlar yemek yemekten haz duyarlar. Akşam yemekleri onlar için çok önemlidir. Aile ve dostlarıyla oturup sohbet ettikleri için akşam yemekleri onlar için diğer öğünlere göre daha önemlidir.

İTALYAN VE TÜRK MUTFAĞININ KARŞILAŞTIRILMASI:

Benzerlikleri:

- Bizim ülkemizde de zeytinyağı tüketimi fazla sayılır.
- İki ülkenin de iklimi birbirine benzer. Bu yüzden yemeklerde kullanılan malzemeler de benzerlik gösterir.
- Pişirme şekilleri benzerlik gösterir. (Sote, yahni, kızartma vs.)
- İki ülkenin de yemek kültürü, bölgelere göre farklılık gösterir.
- İki ülkede de akşam yemeğine çok önem verilir.
- Hamur işleri iki ülkede de sıkça yapılır.
- İki ülkenin mutfağı da köklü mutfaklardır.

Farklılıkları:

- Türk mutfağında, yemeklerin yanında içki tüketme kültürü pek yaygın değildir.
- İtalyan mutfağında şarap, yemeklerde kullanılır (Risotto.) Türk mutfağında yemeğe şarap girmez.

HABERE YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.