İstanbul'un dört bir yanında satılan enfes bir börek! Peki Küt Böreği Nasıl Yapılır? Tarifi

Osmanlı'dan günümüze dek uzanmış bir börek çeşididir küt böreği. Peki Küt böreği en kolayından evde nasıl hazırlanır?

İstanbul'un dört bir yanında satılan enfes bir börek! Peki Küt Böreği Nasıl Yapılır? Tarifi
Yayınlanma Tarihi : 19 Mayıs 2021 11:00

Osmanlı Devleti zamanından günümüze kadar gelen börek hikayesi dillere destan olmuştur. Kimi ona Kürt böreği der kimi küt börek. Sarı Mehmet tarafından bulunan bu börek on yıllardır İstanbul'un dört bir yanındaki börekçilerde satılmaktadır.

İlk yiyen önce çok şaşırmakta. Sonrasında ise açıkçası tabak tabak küt börek yemektedir. Porsiyonu oldukça hafif olan bu böreğin 1 porsiyonu açıkçası damakları ısırtacağından yiyen en az iki tabak yiyor :) İşin sırrı ise üzerine dökülenlerde...

Şimdi sizlere evde Küt böreği nasıl yapılır anlatacağız :)

Malzemeler

  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 2 adet yumurta
  • 4.5 su bardağı un
  • 200 gram sade yağ
  • Tuz
  • Pudra şekeri

Yapılışı

İlk olarak unu geniş bir kabın içerisine eleyerek koyun. Ardından ortasını açın ve içerisine kabartma tozu, sıvı yağ, yoğurt, tuz ve yumurtayı ilave ederek yoğurmaya başlayın. Eğer sıvı yağ yetersiz kalırsa ekstra ilave edebilirsiniz. Hamurunuz hazır olunca 20 eşit parçaya ayırın. Ayırdığınız bezeleri ortalama bir pasta tabanı büyüklüğünde açarak oda sıcaklığındaki sade yağdan aralarına sürerek üst üste koyun. Ardından bezelerin hepsini oklavayla yuvarlak bir tepsi boyutunda açın. Daha sonra üzerine tekrardan sade yağ sürerek rulo halinde sarın ve üç eşit parçaya kesip buzdolabında yaklaşık bir saat kadar dinlendirin. Dinlenen hamurlarınızı kestiğiniz kısımlardan bastırarak yassı şeklini almasını sağlayın. Her birini tepsi büyüklüğünde tekrardan açarak aralarına sade yağ sürün. Tepsiye dizdiğiniz yufkalarınızın en üstte kalanının üzerine sade tekrardan sade yağ sürün. 

Önceden altlı üstlü 180 derece fırında üstü nar gibi kızana dek pişirin. 

Servis etmeden önce küçük dikdörtgen parçalara ayırın. Üzerine ise pudra şekeri serpin.

Şimdiden afiyet olsun..