İster Çorba İsterseniz de Ana Yemek Olarak Yiyebileceğiniz Antep Yöresine Ait Yuvalama Tarifi

İster ana yemek ister içinizi ısıtacak bir çorba gibi tüketebileceğiniz püf noktalarıyla Antep yöresinden Yuvalama tarifini sizler için hazırladık.

İster Çorba İsterseniz de Ana Yemek Olarak Yiyebileceğiniz Antep Yöresine Ait Yuvalama Tarifi
Yayınlanma Tarihi : 29 Aralık 2020 20:15

Gaziantep denilince şüphesiz herkesin aklına mükemmel baklavaları ve eşsiz lezzetli yemekleri gelir. Bugün sizler için Antep yöresine ait ister çorba isterseniz de ana yemek olarak yiyebileceğiniz bir tarif hazırladık. Gelin hep birlikte Yuvalama tarifine bir göz atalım.

ANTEP YÖRESİNE AİT YUVALAMA TARİFİ

Malzemeler:

Köfte:

*Az yağlı kıyma 200 gr.

*Yarım bardak un

*Kırık pirinç 1 bardak

*2 kaşık irmik

Çorbası:

*İncik 500 gr.

*1 bardak nohut

*1 tana orta boy kuru soğan

*1.5 litre içme suyu

*Tuz

*Karabiber

Sos:

*400 gr. Süzme yoğurt

*2 bardak su

*1 tane yumurta

*1 kaşık un

*Nane

*Tereyağı

Yuvalamanın Yapılışı:

Bir gece önceden nohutları ıslatın. Soğan, incik ve tüm baharatları beraber düdüklüye alın ve kaynatın. Haşlanmış etlerde kemik varsa güzelce ayıklayın. Köfte yapımı için birkaç saat önceden irmik ve pirinçleri biraz suda bekletin. Pirinçler yumuşadıktan sonra, kıymayla beraber rondodan geçirin. Sonrasında irmik ve unla beraber hepsini yoğurun. Yarım saat bu karışımı buzdolabında beklettikten sonra fındık büyüklüğünde yuvarlak toplar oluşturmaya başlayın.

İnciği pişirdiğiniz düdüklüden et suyunu bir tencereyi ayırın ve oluşturduğunuz topları bu suda birkaç dakika haşlayın. Köfteler olmaya başlarken bir yandan sosu hazırlamaya başlayın. Sos için gerekli malzemeleri bir kaba alın ve çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Köfte haşladığınız et suyundan da birkaç kaşık ekleyin. Ardından hazırladığınız sosu çorbanın içine ilave edin. Bu esnada çırpmaya da devam edin. Haşlanmış nohut ve etleri de çorbanın içine ekleyin. Tereyağında naneyi kızdırıp kavurun ve çorbanın üzerine ekleyin. Bir süre daha kaynattıktan sonra yuvarlama hazır olacaktır.

Afiyet olsun.