İster Kahvaltıya İster Akşam Yemeğine Yağ Çekmeyen Patlıcan Çığırtma Tarifi

Türk mutfağının vazgeçilmez sebzelerinden olan patlıcan yemekleri arasında belki de en lezzetlisi domates ve biberli patlıcan Çığırtma.. Peki yağ çekmeden nasıl yapılır? İşte Patlıcan Çığırtma tarifi ve malzemeleri..

İster Kahvaltıya İster Akşam Yemeğine Yağ Çekmeyen Patlıcan Çığırtma Tarifi
Yayınlanma Tarihi : 18 Mart 2021 08:00

Ege mutfağında yeri başkadır Patlıcan Çığırtmanın. Hem kahvaltıda hem de atıştırmalık olarak soğuk soğuk yenir. Özellikle acı severler sivri veya kıl biberle yapar bu efsane lezzeti. Bende genellikle kıl biber kullanırım. 

Bir Egeli olarak genellikle yazın yaparım bu aperatif yemeği. Yazın sıcağında yapması meziyet olsa da ılıdıktan sonra dolaba kaldırır soğuk soğuk akşam yemeği yanında yeriz. Bazen peynir, karpuz ve patlıcan çığırtma yeter artar bile.. 

Eğer sizde çalışan bireyseniz bu tarifi yaptıktan sonra 2-3 gün boyunca dolapta muhafaza edip ekstra bir kaç şeyle işten sonra karnınızı hızlıca doyurabilirsiniz. Ben de  sizler için hem uzun ömürlü hem doyurucu hem de çok lezzetli patlıcan çığırtma tarifini derledim. İşte Ege mutfağından Patlıcan Çığırtma tarifi..

Patlıcan Çığırtma Tarifi İçin Malzemeler

  • 5 tane orta boy patlıcan
  • 3 diş sarımsak
  • 4 tane yeşil biber
  • 6 tane orta boy domates
  • 1,5 su bardağı ile zeytinyağı

Patlıcan Çığırtma Tarifinin Püf Noktası Nedir?

Bu yemeği 1 gece önceden hazırlayıp, dolabınızda muhafaza ederseniz çok daha lezzetli olacaktır.

Patlıcan Çığırtma Tarifinin Pişirme Önerisi Nedir?

Yemeğin daha yağlı olmasını istiyorsanız eğer kızartma işleminden hemen sonra fazla yağını dökmeyin.

Patlıcan Çığırtma Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle patlıcanları güzel bir şekilde yıkayalım ve alacalı olarak soyalım. Daha sonra ince uzun bir şekilde keselim. Bir kaseye suyu ve tuzu koyalım. İçine patlıcanları alalım ve 10-15 dakika kadar bekletelim. Domateslerimizin kabuklarını soyalım ve küp küp doğrayalım.

Biberlerimizi yıkayalım ve ortadan ikiye keserek çekirdeklerini ayıralım. Patlıcanlarımızı sudan alalım ve kurulayalım. Bir tencereye zeytinyağını alalım ve kızdıralım. Önce patlıcanlarımızı daha sonra biberlerimizi kızartalım. Kızartma işlemimiz bitince tavadaki fazla yağımızı boşaltalım ama bir kısmını pişme işlemi için ayıralım. Ardından patlıcanları ve biberleri ekleyelim. 

Üstüne domates ve sarımsakları da ekleyelim. Dilediğimiz baharatları da ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakabiliriz. Domateslerimiz yumuşayana dek yaklaşık olarak 25-30 dakika kadar pişirebiliriz. Herkese afiyet olsun.

Patlıcan Çığırtma Tarifinin Servis Önerisi Nedir?

Üzerine ince ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis edebiliriz. Dilerseniz buzdolabında da bekletip daha sonra servis edebilirsiniz. Herkese afiyet olsun.

İlgili Haberler