Kalem gibi Yaprak Sarma Yapmanın Sırrı İşte Bol Malzemeli dağılmayan çatlamayan sarma tarifi

Yaprak sarma genelde Türk mutfağının en sevilen yemeklerindendir. Peki onu hiç akciğerli denediniz mi? İşte tüm püf noktasıyla akciğerli yaprak sarma tarihi.. Çok daha lezzetli ve doyurucu olacak

Kalem gibi Yaprak Sarma Yapmanın Sırrı İşte Bol Malzemeli dağılmayan çatlamayan  sarma tarifi
Yayınlanma Tarihi : 24 Nisan 2021 10:00

Kırmızı et yerine ciğer tercih ederim çoğu zaman :=) Nedense ciğer çok daha lezzetli oluyor. Ancak uzun bir Süredir Konyalı komşumdan öğrendiğim sarma tarifini yapıyorum. Canım ne zaman sarma çekse bu tarifi uyguluyorum. Hem daha lezzetli oluyor hem çok daha doyurucu oluyor

Üstelik kalem gibi oluyor sarmalar :)

Farklı lezzetlere aşina olmuş biriyseniz bu tarif sizin için geliyor. Yaprak sarmayı hiç dana kıyma ve akciğer kıyma ile denediniz mi? Denemediyseniz de çok şey kaçırdığınızı söyleyelim. İşte o lezzetli tarif ve tüm önemli detayları…

Akciğerli Yaprak Sarma Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

  • 400 gram asma yaprağı
  • 200 gram dana kıyma
  • 200 gram akciğer kıyma
  • 2 su bardağı kadar pirinç
  • 2 çay bardağı kadar zeytinyağı
  • 6 tane büyük boy kuru soğan
  • Bir tutam kadar karabiber
  • Bir tutam kadar pul biber
  • Yenibahar

Akciğerli Yaprak Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak tavaya zeytinyağı koyun. Üzerine de rendelenmiş soğan ve dana kıymayı ilave edip bir güzel kavurun. Soğanlar pembe olduğunda pirinçleri eklemeyi unutmayın. Bir süre boyunca kavurup bu karışıma yarım bardak kadar su ilavesi yapın. Karışım içerisine baharatları da kattıktan sonra farklı bir tavaya alarak içerisine akciğer kıymayı da koyup yağda kavurun. Kıymalı olan pirinci de akciğerli olan karışıma ekleyerek bir kez daha karıştırın. Tarifte yer alacak olan asma yapraklarını da ılık bir su içerisinde bekletin. Daha sonra yaprakların suyunu süzerek içini bir tatlı kaşığı kadar iç harçla beraber doldurun. Kenarlardan başlayın ve ince bir biçimde sarmayı sürdürün. Sarmaları düdüklü olan bir tencereye koyun ve üzerine limonlar ekleyin. Kısık bir ateşte yarım saat pişsin, afiyet olsun.

Püf Noktası : Yaprak Sarma Dağılmaması için

Yaprak sarma içerisine kullanacağınız İç harcınızdaki pirinç, bulgur gibi malzemeleri önce sıcak suda bekletirseniz nişastasından arınır ve sarmalar bu sayede çok daha yumuşak olur. Öte yandan yaprak sarmalarınızın Pişerken dağılmamaları için sarmaları tencerenin tabanına iyice sıkı sıkı yerleştiriniz, mümkün olduğunca sarmalarınızı tek sıra diziniz, ve bu işlemin sonrasında üzerlerini pişerken porselen bir tabakla kapatınız. Bu yöntem sayesinde yaprak sarmanız dağılmayacaktır:=)

Afiyetler olsun efendim

İlgili Haberler

HABERE YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.