Karnabaharın bir sorunu daha önlediği çıktı! Peki Kusursuz Karnabahar yemeği tarifi nasıl yapılır

Karnabahar Türk mutfağının ve kış mevsiminin sevilen lezzetlerinden. Peki bu sebzenin ne kadar faydalı olduğunu biliyor musunuz?

Karnabaharın bir sorunu daha önlediği çıktı! Peki Kusursuz Karnabahar yemeği tarifi nasıl yapılır
Yayınlanma Tarihi : 30 Mart 2021 11:00

Kış aylarının en sevilen lezzetlerinden olan karnabahar reyonlardaki yerini almaya başladı. Yemeği, kızartması, fırında yapılanı her çeşidi ayrı lezzetli olan karnabahar, oldukça besleyici bir sebzedir.

Kansere Karşı Koruyucu

Turpgiller ailesinden olan karnabahar, vitamin ve mineraller açısından oldukça zengin. Ayrıca lifli yapısı sebebiyle sindirim sisteminin çalışmasına yardım ederek kabızlık sorununuzu gidermeye yardımcıdır.

Son zamanlarda özellikle hazır gıdaya yönelik artan talep sebebiyle mide ve kolon kanserinde artışlar görülüyor. Karnabahar içeriğinde bulunan sülforafan maddesi sayesinde kansere karşı koruyucu görevi görüyor.

Potasyum açısından oldukça zengin olan bu sebze, tansiyonu dengeleyerek kan basıncını düzenler.

Karnabaharın Bilinmeyen Faydaları:

  • Kolesterol düzeyini dengede tutar.
  • Ülser, gastrit, mide ekşimesi gibi mide sorunlarının çözümü onda
  • Tokluk hissi vererek zayıflamaya yardımcı olur.
  • Lif içeriği sadece sindirim sistemini çalıştırmaz aynı zamanda bel bölgesinde bulunan yağların da yakılmasına yardımcı olur.
  • İçerdiği B vitaminleri sayesinde sinir sistemini onarır ve düzenler. Günlük hayatta sıklıkla yaşadığımız stresi uzak tutar

O kadar anlattık yemeğinin tarifini vermezsek olmaz ama zerdeçallı veriyoruz ki faydasını ikiye katlayalım.

ZERDEÇALLI KARNABAHAR TARİFİ

Malzemeler:

  • 1 orta boy karnabahar
  • 1 tatlı kaşığı zerdeçal( sevme derecenize göre ölçüyü artırıp azaltabilirsiniz)
  • 2 kahve fincanı bezelye
  • 2 adet havuç
  • 2 adet patates
  • 1 orta boy soğan
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • tuz

Yapılışı:

Soğanı küp küp doğrayıp tencerede kavurun.Daha sonra zerdeçalı, karnabaharı, küp şeklinde doğranmış patatesi ve havucu ekleyin. Ardından üzerini geçecek kadar su ekledikten sonra kapağını kapatıp kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Yemeğiniz hazır..

Afiyet olsun..

Karnabaharın muhteşem faydaları

Diyetisyen Dilara Demirkan Erkek, karnabaharın faydaları hakkında bilgiler verdi.

Diyetisyen Dilara Demirkan Erkek, “Turpgillerden olan karnabahar içeriğindeki birçok vitamin, mineraller, karotenoidler, lif, çözünür posalar ve fenolik bileşiklerin iyi tedarikçileri olduğundan doğal antioksidan kaynağı bir sebzedir. Beslenme alışkanlıklarının değişmesine bağlı artan kolon ve mide kanserine karşı koruyucu rol üstlendiği saptanan bu sebze, sülforafan içeriği sayesinde birçok kanser türüne karşı da koruyucudur” dedi.


Erkek, karnabaharın diğer faydaları hakkında şu bilgileri verdi:


“Karnabahar vücuttaki kolesterol düzeyini dengede tutar. Ülser ve gastrit gibi mide sorunlarına, mide yanması ve ekşimesi gibi durumlarına karşı yarar sağlar. Yüksek lif içeriği sayesinde, bağırsakların düzenli çalışmasını sağlar ve sindirim sistemini düzenler. Aynı zamanda uzun süreli tokluk sağlar ve mide boşalmasını geciktirdiği için kan şekerinde oluşacak ani değişiklikleri önler. Lif içeriği özellikle bel çevresinde oluşan yağlara karşı etki gösterir. Karnabahar içerdiği B grubu vitaminler sayesinde sinir sistemini onarıcı ve düzenleyici etki gösterir. Potasyumdan zengin olan bu sebze tansiyonu dengeleyerek kan basıncını düzenler. Pişirme yöntemleri sebzelerin vitamin, mineral içeriklerini etkilemektedir. Yanlış pişirme yöntemi uygulandığında sebzelerde vitamin kayıpları oluşmaktadır. Bu nedenle de karnabaharın zeytinyağlı yemeği, salatası ya da haşlama yöntemleri tercih edilmelidir. Karnabahar kesinlikle kızartılarak yenilmemelidir.”

KAYNAK: ULUSALPOST - İHA

İlgili Haberler