Kayseri Mutfağından Kayseri Mantısını Dağılmadan Pişirmenin Püf noktaları!

Kayseri Mutfağından Kayseri Mantısını Dağılmadan Pişirmenin Püf noktaları!

Kayseri Mantısı denince akan sular durur. Bir kaşığa kırk taneden fazlası bile sığan küçük ve leziz Kayseri Mantısının ağzını kapalı tutmayı sadece hünerli eller başarabilir. Ancak bunun da bir hilesi var elbet...

Mantı gelmiş geçmiş en iyi icatlardan biri. Eğer iyi bir damak zevkiniz varsa mantının ne kadar harika bir yemek olduğunu biliyorsunuzdur. Paket mantılar bu harika yemeğin katili olduğu için her seferinde pişmanlık yaratıyor olabilir. Ancak canınız mantı çektiğinde Kayseri'ye gitmeye gerek kalmadan evinizde de mantı pişirebilirsiniz.

Ancak işe girişmeden önce bir bitki çayı içerek rahatlamanızı öneriyoruz. Zira bir Kayserili ya da Kayserili usta değiliz ve çok ince olan bu iş sinirleri yıpratabilir. Fakat emin olun bu göstereceğimiz yöntem gerçekten işinizi çok daha kolaylaştıracak. Hazırsanız mutfağa geçerek işe koyulalım.

Kayseri Mantısı Tarifi İçin Hangi Malzemeler Gerekli?

Kayseri mantısı için  malzemelerin başında hamura ne konulacağı geliyor. Hamurumuz için ilk adımda üç su bardağı kadar una bir su bardağı su, bir yumurta, bir tutam kadar tuz ve yoğurmak için de bir su bardağı kadar daha un gerekmekte.

İç harcına gelecek olursak eğer, kıyma ile yapılan mantı içine üç yüz gramlık kıyma yeterli olacaktır. Bir tane kuru soğan ve bir yemek kaşığı da kuru halde reyhan otu gerekmekte. İstenilen miktarda tuz ya da karabiber eklenebilir.

Mantının üzerine dökülecek sos ise lezzetin en önemli dokunuşu olacak. Bunun için iki yemek kaşığı kadar domates salçası ve yine aynı oranda tereyağı gerekli. Bir yemek kaşığı zeytinyağı da güzel bir tat katacaktır. Kuru reyhan ekleyebileceğiniz gibi klasik şekilde nane ve pul biber de ekleyebilirsiniz. Yoğurt ve sarımsak oranını da istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.

Kayseri Mantısı Adım Adım Nasıl Yapılır?

Tüm hamur malzemelerini sıralama gibi detaylara takılmadan hemen yoğurma kabına alarak yoğurun ve beş dakika kadar dinlendirdikten sonra ikiye bölün. Hamurların ikisini de incecik açın ve kareler olacak şekilde enine ve boyuna kesin.

Derin başka bir kaba da iç harç için rendelenmiş soğan, kıyma, tuz, karabiber ve kuru reyhanı ekleyin ve iyice yoğurun. Bu harcı da birer çay kaşığı kadar kare hamurlara paylaştırın. Sonrasında mantılarınızı kapatın. 

Büyük tencerenizi çıkarın ve on su bardağı kadar suyu ve tuzu ekleyerek kaynamaya bırakın. Kaynayan suya da yapmış olduğunuz malzemeleri atın ve sekiz dakika kadar haşlayın. 

Yoğurtlu sarımsaklı sosu ve domatesli sosu hazırlayıp mantıları tabaklara ayırdıktan sonra dökerek servis edin. Afiyet olsun.

İlgili Haberler