Yüz yıllardır Türk mutfağında yer alan tahinle ilgili uzmanlardan herkesi ilgilendiren önemli uyarı. Sabah kahvaltısında tahin tüketmenin çok faydalı olduğunu bildiren uzmanlar günde 2 yemek kaşığı bile tahin yemenin çok faydalı olduğunu belirttiler.

haber7.com'da yer alan bir içerikte; Tahinle ilgili herkesin bilmesi gereken detaylar paylaşıldı. işte tahinle ilgili bilmeniz gereken her şey!

İçeriğindeki zengin mineral yapısı sayesinde kemik gelişiminde oldukça faydalıdır. 

Kemik gelişiminde, yapısında bulunan bazı maddeler nedeniyle oldukça faydalıdır.

Safra kesesinde oluşan taşların dökülmesinde, bronşite aynı zamanda da nefes darlığına iyi geldiği bilinmektedir.

Günde iki kaşık yenilen tahinin bir kilo biftekte yer alan proteinin olduğu söylenmektedir. 

 Vücuda alınan ağır metaller, zehirli bileşikler, radyasyon ve bazı ilaçların yarattığı toksinlere karşı koruma sağlar.

Yaşlanmaya bağlı hafıza kayıplarının (Alzheimer) önlenmesinde olumlu etkisi olduğu kanıtlanmıştır.

 E vitamini çok güçlü bir antioksidandır. Vücuda enerji verir.Tahinde çok miktarda bulunan E vitamini ile tüm bu yararları da vücudumuza kazandırabiliriz….

E, C ve B vitaminleri açısından zengindir. Hücre yapısının bozulmasını engeller. Yaraların iyileşmesini hızlandırmaya yardımcı olur.

TAHİN EVDE NASIL YAPILIR?

Lezzet.com.tr'de yer alan bir içerikte; Evde tahin tarifi paylaşıldı. İşte tahin yaparken bilmeniz gereken her şey!

Malzemeler

400 g susam
3/4 çay bardağı sıvıyağ
Tahin

Nasıl Yapılır?

Yapışmaz yüzeyli bir tavada susamların rengi hafif değişinceye kadar kavurun.

Çok fazla kavurmamaya özen gösterin, aksi takdirde yanık bir tat elde edersiniz. İsterseniz susamları kavurmadan da kullanabilirsiniz.

Kavrulan susamlar soğuduktan sonra mutfak robotuna alarak çekin. Ardından susamlara sıvı yağı azar azar ilave ederek mutfak robotunda çekmeye devam edin.
Tahin kıvamını elde edince kavanoza alıp kapağını kapatın. Bu şekilde 10 gün kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.

TAHİN YAPARKEN BİLMENİZ GEREKEN PÜF NOKTALAR!

*Tahin yapımında zeytinyağı, fındık yağı, susam yağı, mısır özü veya ayçiçek gibi sıvıyağları kullanabilirsiniz.
*Susamları kavururken dikkatli olmalısınız. Eğer çok kavrulursa susamda yanık bir tat oluşacaktır. 
*Susamı kavurmadan da tahin yapabilirsiniz. Ancak susamı kavurduğunuzda yapacağınız tahin daha lezzetli olur.
*İçeriğinde koruyucu madde olmadığı için buzdolabında 10 gün süreyle saklayabilirsiniz. 
*10 günün sonunda tadında acılaşma olacağı için tahini hızlı tüketmelisiniz. 
*Her kullanımda tahini karıştırarak tüketmelisiniz.

TAHİN PEKMEZ KARIŞIMI NASIL HAZIRLANIR?

mutfaknasil.com sitesinde; Tahin pekmez hazırlarken dikkat edilmesi gereken ölçü paylaşıldı. İşte o tarif

1) Tahin pekmez karışımı için pekmez seçimi yapın. Tahin standart olarak susamdan yapılır, ancak pekmez birçok üründen elde edilebilmektedir. Üzüm pekmezi, andız pekmezi, keçiboynuzu pekmezi, doğal pancar pekmezi, dut pekmezi, karadut pekmezi vb. Bu pekmezlerden dilediğinizi damak tadınıza göre seçebilirsiniz. Genellikle dut ve üzüm pekmezi kişiler tarafından tercih edilmektedir.

2) Pekmezin oranını daha çok olacak şekilde ayarlayın. Ölçeklendirme aşamasında tahin daha fazla olursa karışımın tadı buruk olacaktır. Çay bardağı kullanarak ölçeklendirme yapıyorsanız bu durumda çay bardağının 3 de 2 si kadar pekmez katarken, çay bardağının 3 de 1’i kadar tahin katmalısınız. Bunu diğer ölçeklendirmeler için de aynı şekilde düşünebilirsiniz. Örneğin 2 yemek kaşığı pekmeze karşılık 1 yemek kaşığı tahin ilave etmelisiniz.

3) Tahin pekmezi homojen bir karışım elde edene kadar çatal yardımı ile karıştırın. Karışım işlemini ne kadar iyi yaparsanız o oranda karışımın her yerinde aynı lezzeti elde edersiniz.

Bu aşamada damak zevkinize göre üzerin tahin ya da pekmez ilave edebilirsiniz. Ekleyeceğiniz pekmez karışımı tatlandırırken, ekleyeceğiniz tahin de karışımı buruklaştıracaktır.

4) Kalan tahin pekmez karışımını doğru şekilde saklayın. Eğer hazırladığınız tahin pekmez karışımından arta kalan olursa buzdolabınızda ağzı kapalı bir şekilde saklamalısınız. Maksimum 3-4 gün içerisinde de bu karışımı tüketmeniz gerekmektedir. Hatta mümkün mertebe tahin pekmez karışımını maksimum yiyeceğiniz kadar hazırlamanız sağlık açısından faydanıza olacaktır.

HAZIRLIK AŞAMASINDA AŞAĞIDAKİ VİDEOYU İZLEYEBİLİRSİNİZ