Kıymalı Börek Tarifi! Böreğin Daha İyi Kızarması İçin Bir Tutam Şekeri....

Kıymalı börek en çok tercih edilen börek çeşididir. Eğer evde hamur işi yapmayı seven birisiyseniz işte size püf noktasıyla börek tarifimiz...

Kıymalı Börek Tarifi! Böreğin Daha İyi Kızarması İçin Bir Tutam Şekeri....
Yayınlanma Tarihi : 19 Mayıs 2021 12:00

Genelde evde yaptığımız hamur işleri çok daha iyi oluyor. İstediğimiz kadar yiyoruz. Dışarıda yemeye kalksak porsiyonları pahalı..

Evde en çok yapılan böreklerde ya kıymalı oluyor ya da patatesli. Şimdi sizlere kıymalı börek tarifi vereceğim. Üstelik bu tarif içerisinde çok şaşıracağınız detaylar var nedeni ise böreğin çok daha iyi kızarması için kullandığım bir formül :)

Önce sizlerle tarifimiz malzemelerini sonrasında yapılışını ardından da nar gibi kızarması için ilgili yöntemi paylaşacağım. Haydin koşun mutfağa gerekli malzemeleriniz varsa bu böreği evde hemencecik yapabilirsiniz :) Sözü daha fazla uzatmadan tarife geçiyorum. 

İşte nar gibi kızaran kıymalı börek tarifi..

Malzemeler

3 tane yufka
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1/2 çay bardağı süt
1 tane yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
1/2 çay kaşığı tuz

İç Harcı için Malzemeler

  • 1 tane kuru soğan
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 300gr. az yağlı dana kıyma
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ

Üzeri için Malzemeler

  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 tane yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı toz şeker

Yapılışı

İlk olarak böreğinizin iç harcı için kuru soğanı küp küp doğradıktan sonra pembeleşinceye dek kavurun. Ardından kıymayı ekleyerek rengi değişene kadar kavurun. Baharatları ekledikten sonra bir kez daha karıştırın ve ocağın altını kapatın.

Böreğinizin sosu için yumurta, süt, sıvı yağ ve yoğurdu derin bir kabın içerisinde çırpın. Ardından mutfak tezgahına serdiğiniz yufkaları 4 eşit parçaya pasta dilimi şeklinde kesin. Sosunuzu yufkaların üzerine sürün. Daha sonra yufka parçalarının geniş kısmına iç harcınızdan koyun ve kenar kısımlarını içe doğru katladıktan sonra sigara böreği sarar gibi sarın. En kolayı yaprak sarması sarar gibi sarın diyeyim :)

Her bir ruloyu kendi etrafında döndürün. Yağlı pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.

Böreğinizin üzeri için toz şeker, 1 adet yumurta sarısı ve zeytinyağını bir kap içerisinde şeker eriyinceye dek çırpın. Hazırladığınız sosu böreklerin üzerine sürdükten sonra önceden altlı üstlü ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri nar gibi kızarana dek pişirin. 

Şimdiden afiyet olsun..

En Güzel Kıymalı Börek Yapmanın Püf Noktaları

-Böreğin üzeri için hazırladığınız sosta kullanacağınız toz şeker böreğinizin daha iyi kızarmasını sağlayacak.

-Az yağ kullanırsanız böreğinizin tadı değişecektir. Aynı zamanda yumuşaklığı da etkilenecektir. 

-Soğanı kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin. Böylelikle ne soğan kokusu ne de et kokusu olacaktır.