Kıymalı yaprak sarma pişirirken dağılmaması için şeflerin bu sırrından yararlanınız..

Kıymalı yaprak sarma pişirirken dağılmaması için şeflerin bu sırrından yararlanınız..

yaprak sarması pişirirken en sık yaşanan sorunlardan biri de sarmaların açılıp dağılmasıdır. Bu sorunu yaşamamak için önereceğimiz püf noktalara dikkat edin.

Yaprak sarmayı sevmeyen yoktur. İster kıymalı ister, kuş üzümlü, isterse geleneksel yöntemde yapılmış olsun. Her haliyle lezzetlidir. Hem hane halkına hem de gelen bir misafirinize pişirip ikram edebileceğiniz sarmanızın açılıp dağılması hoş olmayacaktır. Bu nedenle dikkat etmeniz gereken bazı püf noktalar vardır. 

Dikkat etmeniz gerekenler;

  • Sarmanızın iç harcını çok koymamaya dikkat etmelisiniz. İçine koyduğunuz harç pişme esnasında şişeceği için sarmanızın dışına çıkacaktır.
  • Çok gevşek sarmanız da sizin için sorun olur. Yaprağı sararken çok gevşek bırakmamaya özen göstermelisiniz.
  • Çok yırtık yaprakları sarmayın. Yırtık olan kısımdan dışarı malzeme çıkacaktır.
  • Yaprakları öncesinde sarıp buzluğa attıysanız, buzluktan çıkarır çıkarmaz tencereye koyup pişirmeyin. Buzunun biraz açılmasını bekleyin. Çünkü buzlu haliyle koyduğunuz yaprak pişerken eriyebilir ve iç malzemesi dışına çıkabilir.

Kıymalı Yaprak Sarması

malzemeler:

  •  Asma yaprağı
  • 500 gram orta yağlı kıyma
  • 3 adet büyük boy soğan
  • 5 su bardağı pirinç
  • 1,5 yemek kaşığı salça
  • Maydanoz
  • Dereotu
  • Yarım bardak su
  • Tuz, karabiber, pul biber
  • yarım çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

Soğanları ince ince doğrayın, doğrayamıyorsanız robottan da çekebilirsiniz. Derin bir tencereye koyun ve üstüne kıymayı ekleyin. Sıvı yağı da ilave edip güzelce kavurun. Ardından içine pirinç ve diğer tüm malzemeleri ekleyin ve şöyle bir karıştırın. Ardından ocaktan alın. Çünkü burada amaç pirincin pişmesi değil malzemelerin tadının birbirine geçmesini sağlamak. Asma yapraklarını kaynattığınız suyun içine bir sokup çıkarın. Ardından asma yaprağın damarlı kısmı yukarı bakacak şekilde serin ve iç harcını koyun. İki yanlarını katlayarak sarın  ve tencereye dizin. Ardından üstüne az bir su ekleyerek pişirin afiyet olsun...

İlgili Haberler