Kızartmanın En Sağlıklı Hali Patlıcanlı Yoğurtlu Patates Kızartması Tarifi

Kızartmanın En Sağlıklı Hali Patlıcanlı Yoğurtlu Patates Kızartması Tarifi

Kızartma Türk mutfağının neredeyse milli yiyeceklerinden biridir. Peki yoğurtlu ve patlıcanlı patates kızartması nasıl yapılır? İşte tarifi..

Genellikle köy kahvaltılarında sık sık kızartma görürüz. Çoğu zaman domates soslu olurlar. Bazı yörelerde ise süzme yoğurtla servis edilir. Büyüdüğüm evde de hafta bir kızartma yapılırdı. Genellikle sarımsaklı süzme yoğurt ile tüketirdik. Yanına pirinç pilavı koy afiyetle yerdik. 

İşte yazarken beni çocukluğuma götüren o enfes kızartma tarifi..

Malzemeler

  • 2 tane patlıcan
  • 4 tane patates
  • 10 tane sivri biber
  • Yarım kilo süzme yoğurt
  • 3-4 diş sarımsak
  • Sıvı yağ

Yapılışı

İlk olarak patlıcanları alacalı olarak soyduktan sonra arzu ettiğiniz şekilde dilimleyin. Ardından tuzlu suya yatırın ki kara ve acı suyu çıksın. Patlıcanlar suda beklerken biberlerinizi ve patatesleri temizleyip uzunlamasına dilimleyin. Orta boy teflon bir tencereye bol miktarda sıvı yağ ekleyin ve kızdırın. 

Fazla suyunu peçete ile aldığınız patatesleri ve biberleri kızartın. Onlar kızarırken patlıcanları süzün ve hafif elinizle sıktıktan peçete yardımıyla durulayın ve onları da kontrollü bir şekilde kızartın. Hepsini servis edeceğiniz kapa alın ve tuzlayıp karıştırın.

Süzme yoğurdu su ile açtıktan sonra rendelenmiş veya dövülmüş sarımsakları ilave edip karıştırın. Ardından kızartmalarla karıştırın. Arzu ederseniz kızartmanın yağından üzerine hafif gezdirin.

Şimdiden afiyet olsun..