Kusursuz ve Lapa Olmayan Tam Kıvamında Kısır Tarifi

Günlerin vazgeçilmez lezzeti haline gelen hem doyurucu hem de görseliyle damakları mest eden kısır hemen hemen herkesin bildiği pratik ve bir o kadar kolay ikramlıktır. Kısırı bir de böyle deneyin. Lezzetine inanamayacaksınız..

Kusursuz ve Lapa Olmayan Tam Kıvamında Kısır Tarifi
Yayınlanma Tarihi : 14 Aralık 2020 21:03

Günlerin vazgeçilmezi nedir diye sorsalar bizim cevabımız KISIR olur! Tadı, görüntüsü ve bereketli olması ile genellikle herkesin tercihidir. Yöreden yöreye yapılış şekilleri değişse de lezzeti hep aynıdır. Şimdi gelin biz kısırı nasıl yapmışız öğrenelim. Keyifli okumalar dileriz.

Malzemeler

  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 çay bardağından bir parmak eksik sıvı yağ (zeytinyağı tercih edebilirsiniz)
  • 3 silme yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tane orta boy limonun suyu
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • Yarımşar demet nane, maydanoz, dereotu
  • 2 dal yeşil soğan
  • 2 yaprak kıvırcık
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Yarım çay kaşığı acı toz biber
  • 1.5 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı

  1. Öncelikle geniş bir kasenin içine bir su bardağı ince bulguru alalım. Daha sonra üzerine bir tatlı kaşığı tuz, bir tatlı kaşığı pul biber, yarım çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı acı toz biberi ekleyelim. Üzerine bir buçuk su bardağı sıcak su ilave edelim ve güzelce karıştırarak kapağını kapatalım.
  2. Bulgurlar şişerken bizde salçalı sosunu hazırlayalım. Orta boy bir tavanın içine bir çay bardağından bir parmak az sıvı yağ ve üç yemek kaşığı domates salçasını alalım. Salçanın kokusu çıkana kadar kavuralım. Biraz ılıması içine kenara alalım.
  3. Bütün yeşillikleri bol su ile yıkayalım ve küçük küçük doğrayalım.
  4. Ilıyan salçalı sosu şişen bulgurun üzerine dökelim ve güzelce karıştıralım. Bu şekilde de biraz dinlendirdikten sonra sırada yeşillikler, bir limonun suyu ve bir yemek kaşığı nar ekşisi var.
  5. Biz servis ederken küçük bir kasenin içine koyup ters çevirdik. Bu şekilde daha güzel bir görüntüsü oluyor. Afiyet olsun.

Püf Noktaları

  • Kısır tarifi için hem ince bulgurun hem de salçalı sosun güzelce dinlenmesi gerekir. Bu şekilde tadı ve dokusu daha güzel oluyor.
  • İnce bulguru ve salçalı sosu birleştirdikten sonra biraz soğumasını beklemek çok önemlidir. Eğer yeşillikleri sıcak bir bulgurun içine dökerseniz hepsi söner ve ne tat ne de görüntü olarak maalesef güzel olmaz.