Lokum Gibi Yumuşacık Balkan Mutfağından Puf Puf Kabaran Lezzetli Göçmen Köftesi Tarifi

Lokum Gibi Yumuşacık Balkan Mutfağından Puf Puf Kabaran Lezzetli Göçmen Köftesi Tarifi

Yumuşacık lezzeti ile nefis baharatlı Göçmen köftesinin yapması çok kolay. Harcı hızlıca yoğurup üzerini kapatıp bir saat buzdolabında bekletmek yeterli. Akşama ne pişireceği diye düşünüyorsanız mutlaka bu tarifi deneyin.

Göçmen köftesi olarak da geçen lezzetli mi lezzetli Balkan köftesinin tadına doyamayacaksınız. İçerisindeki karbonat ile çeşitli baharatlarla harika bir tada sahip olan göçmen köftesinin tarifi yazımızda...

Göçmen Köftesi Tarifi İçin Hangi Malzemeler Gerekli?

Bir kilo kadar orta yağlı dana kıyma, iki tane rendeleyip suyunu sıkacağımız soğan ile beraber üç diş kadar rendelenmiş sarımsak ve yarım demet de maydanoz kullanacağız. Bir tane yumurtanın yanında bir yarım bayat ekmek de bulunduralım. Bayat ekmek suda bekletilerek suyu sıkılmış halde olmalı. Baharat olarak ise bir tatlı kaşığı karabiber yanında birer çorba kaşığı şarensol, çubritsa, kimyon, tuz, karbonat ve sirke karışımı gerekli. Yani karbonat ile sirkeyi birbirine karıştıralım.

Göçmen Köftesi Tarifi Nasıl Yapılıyor?

İlk olarak kıymayı yoğurma kabına atıp soğanı üzerine dökelim. Bayat ekmeği de alarak üzerine ufalayalım ve sarımsakları da rendeleyelim. 

Yarım demet maydanozu sirkeli suda bekletip bol suda yıkadıktan sonra ince ince kıyalım. Damak tadınıza göre saplarını da ekleyebilirsiniz. Bu maydanozları köfte harcına alalım ve iyice karıştırdıktan sonra en son olarak yumurtayı içerisine kıralım. Yumurta sayesinde köfte dağılmaz, bir arada durur.

Baharatları da tamamen içerisine boşaltalım. Ancak dikkat edelim, birer çorba kaşığı olan baharatlar mutlaka silme şeklinde eklenmeli yoksa çok fazla baharat olacak ve köfteler yenmeyecektir.

Baharatlardan özellikle çubritsa ve şarensol yabancı gelmiş olabilir. Bulgaristan'da meşhur ve her yerde satılan baharatlar olmasına rağmen Türkiye'de kolay kolay bulunabilen bir baharat değil. Ancak bazı Bulgar marketlerinde bulabilirsiniz. Çubritsa bulamazsanız yerine kekik de kullanabilirsiniz.

Hamura tuz ve karbonatlı karışımı da ilave edip iyice yoğurduktan sonra da bir saat buzdolabında bekledikten sonra ister tavada ister ızgarada pişirelim. Afiyet olsun.