Mayalı Soğanlı ve Kıymalı Kaytaz Böreği Tarifi Tadı ve Kokusu Çok Farklı.

Mayalı Soğanlı ve Kıymalı Kaytaz Böreği Tarifi Tadı ve Kokusu Çok Farklı.

Antakya mutfağının en leziz yemeklerinden olan Kaytaz böreğinin orijinal tarifi. Sofranıza renk getirecek yapımı kolay ve şekil itibari ile fındık lahmacuna benzeyen Kaytaz Böreği'ne herkes bayılıyor...

Kaytaz böreğinin hamuru için hazır yufkadan uzak durun. Onun yerine hamuru biz kendimiz açacağız. Gözünüz korkmasın çok kolay bir tarifi var...

Mayalı Soğanlı ve Kıymalı Kaytaz Böreği Tarifi İçin Hangi Malzemeler Gerekli Olacak?

Öncelikle  yarım paket yaş maya,  bir çay bardağı oranında ılık süt, bir tatlı kaşığı kadar toz şeker, iki ya da üç su bardağı oranında değişen miktarda un, üçer çorba kaşığı zeytinyağı ile tereyağı ve bir çay kaşığı kadar da tuz hamur için yeterli olacaktır.

İç harcına ise üç yüz gram kadar kıyma, üç tane orta boyda soğan, bir çorba kaşığı biber salçası, bir çorba kaşığı nar ekşisi, bir tatlı kaşığı tuz ve yarım tatlı kaşığı da karabiber ekleyeceğiz.

Mayalı Soğanlı ve Kıymalı Kaytaz Böreği Tarifi Nasıl Yapılıyor?

İlk olarak mayayı aktif hale getirmek için sütü biraz ılıtalım ve üzerine şekerle mayayı ekleyelim. 15 dakika kadar bekletelim. Ardından bir yoğurma kabı içerisine unu dökelim ve ortasını havuz gibi açalım, mayalı sütü de buraya dökelim. Donrasında bir çatal yardımı ile köşelerden ala ala mayayı unla buluşturalım. İyice kıvama gelen hamura tuzunu da ekleyelim ve hamuru unladığımız tezgaha alalım. Ardından üzerine gerekirse biraz daha un katarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim. Hamuru nemli bezle kapatıp mayalanmaya bırakalım.

Bu arada da soğanı alalım ve kabuğunu soyarak incecik doğrayalım. Baharatlar ve kıyma ile buluşturup, nar ekşisi ve salçayı da ekleyerek iç harcı yoğurup tamamlayalım. Bu arada 180 derecede fırınımızı ısıtmaya başlayalım.

Erimiş tereyağının içine zeytinyağını ekleyip karıştıralım ve hamuru da on bezeye ayıralım. Tezgahı karışımla yağlayalım. Elle yassılaştırıp üzerine de yağ sürelim. El ya da merdane yardımı ile incecik yapacağımız hamuru rulo olacak şekilde kendi etrafına dolayalım. Boşta kalan ucu da kıvıralım ve üzerine hafifçe bastıktan sonra kıymalı harcı paylaştıralım. Tekrar bastıralım ve yağlanmış tepsiye börekleri dizelim. Ardından 25 ya da 30 dakika pişirelim. Afiyet olsun...

İlgili Haberler