Osmanlı Mutfağından Günümüze Uzanan Çeşm-i Nigar Çorbası Tarifi

Osmanlı mutfağından günümüze uzanan Çeşm-i Nigar çorbası hem içinizi ısıtacak hem de sofralarınıza farklı bir lezzet katacak. İşte püf noktalarıyla Çeşm-i Nigar çorbası tarifini sizler için hazırladık.

Osmanlı Mutfağından Günümüze Uzanan Çeşm-i Nigar Çorbası Tarifi
Yayınlanma Tarihi : 22 Aralık 2020 07:30

Çeşm-i Nigar çorbası Osmanlı Mutfağının en lezzetli çorbalarından biridir. Terbiyeli mercimek çorbası olarak da bilinir. Sizler de Osmanlı mutfağından tatlar tatmak istiyorsanız bu tarifimizi denemenizi öneririm. 

Çeşm-i Nigar Çorbası İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir? 

  • 2 yemek kaşığı tereyağı 
  • 1 adet soğan  
  • 2 yemek kaşığı un  
  • 1 su bardağı mercimek  
  • 6 su bardağı su  
  •  1 tatlı kaşığı tuz 

 Terbiyesi İçin 

  •  1 adet yumurta sarısı  
  • Yarım limon suyu  
  • 1 su bardağı süt 

 Üzeri için;  

  • 1 yemek kaşığı tereyağı 
  • 1 çay kaşığı pul biber 

Çeşm-i Nigar Çorbası Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir? 

  • Çorbamızı hazırlarken kullandığımız tereyağına 1 2 damla sıvı yağ eklersek tereyağının yanmasını engelleyebiliriz. 
  • Çorbamızda kullandığımız unu elekten geçirip kullanmamız unun topaklanmamasını sağlar. 
  • Çeşm-i Nigar çorbası yapmanın en önemli püf noktası çorbanın terbiyesini dökmeden önce çorbadan 1 kaşık alıp terbiyeyle karıştırmak ve terbiyesini çorbaya öyle ilave etmektir. Böylelikle çorbanın kesilmesini engelleyebiliriz. 

Çeşm-i Nigar Çorbası Nasıl Yapılır? 

  • Çorbamızı pişireceğimiz tenceremizin içine 2 yemek kaşığını tereyağını eritelim. 
  • 1 adet soğanı küp küp doğrayıp erittiğimiz yağın üzerine ekleyelim ve pembeleşene kadar kavuralım. 
  • Pembeleşen soğanların üzerine 2 yemek kaşığı unu ekleyelim ve unun kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edelim. 
  • 1 su bardağı kadar yıkamış olduğumuz mercimeği tenceremize ekleyelim ve 1 2 dakika kadar kavuralım. 
  • 6 su bardağı su ekleyelim. Ardından 1 tatlı kaşığı tuzumuzu ekleyelim ve Çeşm-i Nigar çorbamızı kaynamaya bırakalım. 
  • Çeşm-i Nigar çorbamızı kaynamaya bırakmışken çorbamızın terbiyesi için bir karıştırma kabının içine 1 adet yumurta sarısını ve yarım limon suyunu alalım. 
  • Karıştırma kabımıza 1 su bardağı sütü karışımı karıştırırken ve yavaşça ekleyelim. 
  • Mercimekler piştikten sonra çorbamızın altını kapatalım ve pürüzsüz bir kıvam alan kadar blenderden geçirelim. 
  • Çeşm-i Nigar çorbamızı karıştırırken terbiyesini yavaşça ekleyelim. 
  • Üzeri için 1 yemek kaşığı tereyağını bir sos tavasında eritelim ve 1 çay kaşığı pul biber ekleyelim. Biraz karıştırıp altını kapatalım. 
  • Çeşm-i Nigar çorbamız servise hazırdır. 

         Afiyet Olsun... 

Bu Siteden Ulusalpost.com aktif link verilmeden alıntı yapılamaz

İlgili Haberler