Patlıcan yemeklerinin belki de en farklısı ve en ünlüsü İmam Bayıldı Tarifi Nasıldır? Püf Noktasıyla..

Yaz mevsiminin sevilen sebzesi Patlıcan ile yapılan Türk mutfağının klasik yemeklerinden olan imam bayıldı yemeği özel bir yemek olarak misafirlerimize sunduğumuz yemeklerdendir. Peki evde bu lezzet nasıl yapılır?

Patlıcan yemeklerinin belki de en farklısı ve en ünlüsü İmam Bayıldı Tarifi Nasıldır? Püf Noktasıyla..
Yayınlanma Tarihi : 25 Haziran 2021 05:30

 Türk mutfağı yemeklerinden olan imam bayıldı Osmanlı döneminden bu yana mutfaklarımızda pişirdiğimiz yemeklerdendir.

Patlıcan ile yapılan bu yemeğimizin tarifleri yörelere göre değişebiliyor. Ancak en bilindik pişirme yöntemi fırında pişirilen imam bayıldı tarifidir.

İmam Bayıldı Tarifinin Malzeme Listesi:

  • Altı adet orta boy patlıcan
  • Yarın kilo kıyma
  • Bir adet kuru soğan
  • Üç diş sarımsak
  • Üç adet yeşilbiber
  • Bir adet iri domates
  • İki yemek kaşığı salça
  • Arzuya göre (karabiber, kırmızı pul biber, kekik) baharat çeşitleri ve tuz
  • Sıvı yağ
  • Gerektiği kadar sıcak su

İmam Bayıldı Tarifinin Yapılışı:

İmam bayıldı yapmak için alaca soyduğumuz ve tam ortasına derin bir çizik attığımız patlıcanlarımızı bir kap içerisinde biraz tuzlu suda bekletmemiz patlıcanların acı suyunun çıkmasına yardımcı olacaktır.

Bu işlemi yaptıktan sonra patlıcanlarımızı kâğıt havlu ile kurulayarak kızgın ay çiçek yağında güzelce kızartalım ve fırına dayanıklı bir tepsimize dizelim. Bu arada biz uygun bir tencere ve ya tavanın içine ince kıyılmış soğanlarımızı koyup bir yamak kaşığı sıvı yağ ekleyerek kavurmaya başlayalım.

Pembeleşen soğanların üzerine kıymamızı ilave ederek kıymamızı da pişirelim. Kıymamızın pişmesine yakın ince kıyılmış sivri biberleri ve ince kıyılmış sarımsaklarımızı da ekleyerek karıştıralım. Ardından ince kıyılmış domatesleri ve salçamızı da ekleyip pişirmeye devam edelim. Tencerenin altını kapatmadan önce arzu ettiğimiz baharat çeşitlerinden birer tutam damak zevkimize göre tuzunu da ekleyerek karıştırıp ocağımızı kapatalım.

Fırın tepsisine dizdiğimiz patlıcanlarımızın çizik attığımız bölümlerini kaşık yardımı ile açtırarak pişirdiğimiz kıymalı harçtan dolduralım. Tencerede kalan yağın içine tekrar biraz salça ekleyerek gerek gördüğümüz kadar sıcak su ekleyerek kaynatalım ve bu suyu patlıcanların yan taraflarına azar azar kontrollü bir şekilde dökelim. 200 dereceli fırında yaklaşık yarım saat kadar pişirelim. Patlıcanların üzeri kızarınca fırından çıkartarak dinlendirip fazla soğutmadan servis edebiliriz.

HABERE YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.