Pidenin En Lezzetli Hali işte Kayseri Yöresinden Cıvıklı Pide Tarifi

Kayseri mutfağının lezzetleri elbette saymakla bitmez. Kayseri yöresinin Cıvıklı Pidesini daha önce duymayan ve denemeyenler için püf noktalarıyla derledik. Nefis ve lokum gibi bir lezzet

Pidenin En Lezzetli Hali işte Kayseri Yöresinden Cıvıklı Pide Tarifi
Yayınlanma Tarihi : 27 Nisan 2021 13:00

Kayseri mutfağının en eşsiz yemeklerinden biridir Cıvıklı Pide. Bu pideyi sevmeyenini bulamazsınız. Herkesin damak tadına hitap etmeyi başaran bir pidedir. İşte bu muhteşem lezzetin detaylı tarifi…

Kayseri Yöresinden Cıvıklı Pide Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Hamurunu Hazırlamak İçin Gerekli Malzemeler

  • 6 su bardağı kadar un
  • 40 gram kadar yaş maya
  • 4 su bardağından biraz az ılık su
  • 2 çay kaşığı kadar tuz
  • 2 yemek kaşığı boyutunda toz şeker

Cıvıklı Pide İçin Gerekli Malzemeler

  • 800 gram kadar dana yağsız kol
  • 6 tane ince doğranmış sivri biber
  • 4 tane orta boy küp küp doğranmış soğan
  • Çekirdeği çıkarılmış 4 tane domates
  • 2 çay kaşığından biraz az ya da fazla tuz

Kayseri Cıvıklı Pide Nasıl Hazırlanır

  • İlk önce şeker, maya ve ılımış suyu bir kapta karıştırın.
  • Maya kabarmaya başladığı zaman ise üzerine un ve tuz ilavesi yaparak kıvamlanıncaya kadar yoğurun.
  • Hamur azıcık ele yapışmaya başladığı zaman ise üzerini streç yapıdaki bir film ile örtüp 1 saat kadar dinlendirin.
  • Böylece mayalanmaya başlamış olacak.
  • İç harcını hazırlamak için ise eti, biberi, soğanı ve domatesi harmanlamaya başlayın. Bunu unutmayın.
  • Üzerine ise tuz ilave edip karıştırın.
  • Hamur mayalanınca 8 eş parçaya bölün.
  • Hamur parçalarını ise unladığınız tezgah üzerinde teker teker açın.
  • Fırını ısıtıp içerisine yarım kap kadar su koyun.
  • Fırın tepsisi üzerine yağlı bir kağıt ekleyip açmış olduğunuz hamurları tepsi üzerine muntazam bir şekilde dizin.
  • Hamur içerisine etli olan harcı eşit şekilde yayın.
  • Fırını önceden 200 derece ısıtın.
  • 20 dakika boyunca pişirme işlemi uygulamaya devam edin.
  • Pidenizi ince kıyılmış maydanozla süsleyerek servis edebilirsiniz.

         Afiyet Bal Şeker Olsun... 

İlgili Haberler