Püf Noktasını Bilenler Mutfakta Harikalar Yaratıyor Eti Lokum gibi Dağılan Ankara Tava Tarifi

Püf Noktasını Bilenler Mutfakta Harikalar Yaratıyor Eti Lokum gibi Dağılan Ankara Tava Tarifi

Pilavın en lezzetli hali olan Ankara Tavayı en acemi aşçı bile pişirdiğinde eti loku kıvamında yapıyor. Bu basit tarifin püf noktasını uyguladığınızda kötü yapmanız imkansız... Lezzetli Ankara Tava tarifi bugün ne pişirsem telaşına ilaç olacak!

Genellikle bayramlarda tercih edilen Ankara tavayı evde bayram havası estirmek için de pişirebilirsiniz. Nefis sosu ve eti ile harika bir pilav olan Ankara tavayı yemeye doyamayacaksınız.

Tarife geçmeden önce püf noktasına hızlıca göz gezdirelim. İlk olarak kuzu inciklerini düdüklü tencerede pişirmek, kıvam tutturmak için endişelenmenize neden olmaz. Pilavı yaparken de kuzu etinin haşlama suyunu kullanabilirsiniz.

Ankara Tava Tarifi İçin Gereken malzemeler

İç Anadolu bölgesinin efsane tarifi için mutlaka kasaptan en taze ve en lezzetli kuzu incik satın alalım. Bir kilo kadar kuzu incik yanında üç  su bardağı kadar arpa şehriye pilav için gerekecek. Sebzeler için ise iki tane kuru soğan, dört tane sivri biber, üç tane domates gerekecek. Sarımsaksız olmayacağı için üç diş de sarımsak ekleyeceğimiz tarifimize iki yemek kaşığı da tereyağı ekleyeceğiz. Birer yemek kaşığı domates salçası ve biber salçası yanında yarım su bardağı da sıvı yağ beraberinde üç buçuk su bardağı da sos için sıcak su ayıralım. Tuz oranı ise bir tatlı kaşığı olmalıdır.

Ankara Tava Tarifi Nasıl Yapılıyor?

Pilav tenceresinin içerisinde bir yemek kaşığı tereyağı ve sıvı yağını atıp şehriyeyi de renk değiştirene kadar kavuralım. Sonrasında tavadan alıp tepsinin dibine şehriyeleri yayalım. Ardından kuz incikleri de yarım saatten biraz daha az bir süre mühürleyelim. 

Tavaya diğer bir yemek kaşığı tereyağın alalım ve soğanları da kavuralım. Sarımsakları ince doğranmış halde ekleyelim. Biraz karıştırdıktan sonra salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar pişirelim. Domatesleri rendeleyip karışıma boşaltalım. Pişen domateslere yarım su bardağı sıcak suyu dökelim kaynadığında ocağın altını kapatalım.

Sos ılıdığında pilavlı tepsiye yayalım ve güzelce karıştırıp pilava yedirelim. İncikleri güzelce dizdikten sonra şehriyelerin üstünü iki parmak geçecek kadar sıcak su dökelim ve 190 derece fırında 40 dakika pişirelim. Suyunu çeken pilavı alarak servis edelim.  Afiyet olsun.

İlgili Haberler