Puf Puf Kabaran Yumuşacık Poğaça Yapmanın Sırrıyla Anne Poğaçası Tarifi

Poğaçalar, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerindendir. Peki evde nasıl yapılır? Tarifi nasıldır? Püf noktasıyla poğaça tarifi..

Puf Puf Kabaran Yumuşacık Poğaça Yapmanın Sırrıyla Anne Poğaçası Tarifi
Yayınlanma Tarihi : 12 Mayıs 2021 18:08

Poğaça hem kahvaltının hem de çay saatinin olmazsa olmazıdır. Özellikle şimdi sizlere vereceğim tarifi yapıp günlerce yiyebilirsiniz.

Çoğu zaman çeşit çeşit poğaça yaparım eğer vaktim varsa.. Peynirli, zeytinli, patatesli, sade.. Hem kahvaltıda yeriz hem de çay yanına atıştırmalık olarak. Uzun süre kurumadan yumuşacık kalması da hamur işleri arasında 1. sırada yer almasını sağlar poğaçanın.. O yüzden ben de sizler için yumuşacık ve uzun süre dayanan poğaça tarifimi derledim. 

İşte Yumuşacık Poğaça tarifi.. Umarım sizlerde deneyince beğenirsiniz..

YUMUŞACIK POĞAÇA

Yumuşak Poğaça Tarifi İçin Malzemeler Neler?

Hamuru için malzemeler:

  • 1 çay bardağı ile ılık süt
  • 1 çay bardağı ile ılık su
  • 2 yemek kaşığı ile (tepeleme) yoğurt
  • 1/2 çay bardağı ile sıvı yağ
  • 2 tane yumurta beyazı
  • 3 tatlı kaşığı ile toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı ile tuz
  • 1 paket ile kuru maya
  • 8 çay bardağı ile un
  • 75 gam oda sıcaklığında tereyağı

Arası için malzemeler:

  • 200 gr beyaz peynir

Üzeri için malzemeler:

  • 2 tane yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı ile süt
  • 1/2 çay bardağı ile susam ve çörek otu karışımı

Yumuşak Poğaça Tarifinin Püf Noktası Nedir?

Unu ilave ederken az az ilave edelim. Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edene dek yoğuralım, kullanacağımız un miktarı, kullandığımız unun markasına ve kalitesine göre farklılık gösterebilir. Herkese afiyet olsun!

Yumuşak Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle mini bir tencereye bir çay bardağı ile suyu, sütü, yarım çay bardağı ile sıvı yağı ocakta ılık bir şekilde ısıtalım. Sıcak olmamasına lütfen dikkat edelim. Sıcak olursa hamur kabarmaz. Ilık karışımı karıştırma kabına dökelim. 2 yumurtanın akı, 2 yemek kaşığı dolusu yoğurt, 3 tatlı kaşığı ile şekeri, tuzu, toz mayayı ekleyelim ve güzel bir şekilde karıştıralım. Karışıma 8 çay bardağı ile unu ekleyelim ve tahta kaşıkla karıştıralım. Elimiz ile biraz yoğuralım. Tam bu aşamada 75 gr yumuşak tereyağını ekleyelim ve yoğurmaya devam edelim. Hamur sakız gibi bir kıvama ulaşana kadar yaklaşık 5 dakika yoğuralım. Yaklaşık 20 dakika kadar mayalanmaya bırakalım. Hamurumuz kabarınca biraz karıştıralım ve ortaya doğru katlayarak havasını çıkaralım. Hamurun havasını çıkarttıktan sonra elimiz ile parçalayarak koparalım ve yuvarlayarak mutfağın tezgahına alalım. Yuvarladığımız bezeleri ellerimiz ile açarak ortasına peynirli harcı yerleştirelim ve bohça gibi katlayalım. Ellerimizin arasında son kez yuvarladıktan sonra bir pişirme kağıdı serdiğimiz tepsinin üstüne yerleştirelim. Hamurları tepsi de mayalanması için 30 dakika kadar bekletelim. Hamurlar iki kat kabarırsa hamurumuz mayalanmış demektir.

İki yumurta sarısına bir yemek kaşığı ile sütü ekleyelim ve güzel bir şekilde çırpalım. Poğaçaların üzerine sürelim. Daha sonra üstüne isterseniz çörek otu isterseniz de susam isterseniz her ikisini serpiştirelim. Önceden ısıttığımız alt üst ayarda 200 derecelik fırında 30-35 dakika kadar pişirelim. Fırından aldıktan sonra çabuk soğuması için bir tel üstüne alabiliriz. Herkese afiyet olsun!