Restoranlar lezzet sırrını sır gibi saklıyor işte yaz sıcaklığında iç ferahlatan iki farklı meze tarifi

Restoranlar lezzet sırrını sır gibi saklıyor işte yaz sıcaklığında iç ferahlatan iki farklı meze tarifi

Meze Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Genelde meze çeşitleri çok fazla olmasına rağmen size yaz sıcaklığında içinizi ferahlatacak iki meze tarifi vereceğiz. Üstelik lokanta ve restoranların sakladığı lezzet sırrıyla

Kavuran Yaz Sıcağında İç Serinletip Doyuracak İki Hafif Meze Tarifi

Bu mezeler sıcaklardan hoşlanmayanlara bile yaz mevsimini sevdirir! Bol yoğurtlu ve tam kıvamında mezelere ekmek banmaktan ana yemeği yemeyi unutabilirsiniz. İşte eşsiz tadı ile Türk Mutfağının nefis mezeleri...


Yaz mevsiminin en güzel yanı hafif esintili akşamlarda yemeğin yanında serinleten soğuk mezeler olabilir. Özellikle yoğurtla hazırlanan mezelerin tadı bir başka oluyor. Mezelerin en lezzetlilerinden cevizli biber yoğurtlaması ve nefis haydari tarifi püf noktalarıyla beraber yazımızda... 

Cevizli Biber Yoğurtlaması Tarifi Nasıl Yapılıyor?

Cevizli biber yoğurtlaması yoğurtla buluşan acı biberin nefis tadı ve bazen ağza gelen harika ceviz tadı ile nefis bir meze. Yoğurtlamayı yapmak için ilk olarak üç diş kadar sarımsak alalım ve kabuklarını soyduktan sonra her birini üç dört parçaya bölelim. Ardından tavaya sıvı yağı dökerek kızdıralım, sarımsakları soteledikten sonra 300 gram kadar çarliston biberi de yıkayıp isteğe göre doğradıktan sonra tavada döndürelim. Beş dakika kavrulan karışıma pul biber, iki yemek kaşığı kadar kırılmış ceviz içi, yarım su bardağı su ve biraz da tuz ekledikten sonra saldığı suyunu geri çekene kadar pişirelim. Ocağı kısık ayara getirmeyi unutmayalım. Ocaktan aldıktan sonra da üzerine bir yemek kaşığı sirke döküp karıştıralım. Soğuması için bırakalım. Soğuyan meze harcını yarım su bardağı yoğurt ile karıştırıp servis edelim Üstüne yine biraz ceviz dökelim. Afiyet olsun.

Haydari Tarifi Ve Püf Noktası...

Haydarinin püf noktası yoğurt ve peynirde gizlidir. Haydarinin biraz kıvamlısı daha lezzetli olduğu için mutlaka beyaz peynir ve süzme yoğurtla yapılması gerekiyor. İlk adımda ise yarım kilo süzme yoğurdu bir kaseye dökelim. ve üstüne de elli gram kadar beyaz peynir rendeleyelim. İki diş sarımsağı ezerek karışıma aktaralım ve bir sos tenceresinde de dört çorba kaşığı kadar zeytinyağını kızdıralım. Üstüne bir tatlı kaşığı kadar kuru nane ekledikten sonra kokusu çıkana kadar pişirelim. Yakmadan ocaktan alalım ve yoğurda aktaralım. Üzerine yarım çay kaşığı kadar tuz ilave ettikten sonra karışımı güzelce karıştırıp servis edelim. Afiyet olsun.

HABERE YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.