Son dönemde köylülerin yeni geçim kaynağı oldu. Erzincan'ın yüksek rakımlı dağlarında, 2 bin metrenin üzerinde kendiliğinden yetişen nadide bir mantar türü olan "çaşır", pazarlarda adeta altın değerinde alıcı buluyor. Lezzetiyle damakları şenlendiren bu özel mantarın kilosu, bin 250 TL'den satışa sunuluyor. Çaşır mantarı, yüksek fiyatına rağmen hem besin değeri hem de şaşırtıcı faydalarıyla büyük ilgi görüyor. Faydasını duyan ise bu mantarı satan köylülerden fiyatına bakmadan kapış kapış satın alıyor.
Çaşır Mantarının Şaşırtan Faydaları
Sadece lezzetiyle değil, sağlık üzerindeki olumlu etkileriyle de dikkat çeken çaşır mantarı, adeta bir şifa deposu olarak biliniyor. Uzmanlar, bu mantarın içeriğindeki zengin vitamin, mineral ve antioksidanlarla birçok fayda sağladığını belirtiyor:
En Çok Nerede Toplanıyor?
Yöre halkına göre bu mantar türü daha çok, Erzincan'ın Üzümlü İlçesi kırsalında bulunuyor. Yüksek noktalarda bulunan mantar birçok köylü için geçim kaynağı olmuş durumda.
dergipark.org.tr sitesindeki bilgilere göre; Çaşır mantarının faydaları da sıralandı. İşte o faydalara dair detaylar:
1- Çaşır mantarı protein bakımından baklagiller hariç diğer sebzelerden daha zengindir.
2- Askorbik asit bakımından da zengin olup pH değeri düşüktür.
3- Mineral maddelerce özellikle fosfor, potasyum ve kalsiyum bakımından zengindir.
4- Elde edilen sonuçlara göre, çaşır mantarının insan beslenmesinde iyi bir sebze olduğu ortaya çıkmıştır.