Sağlıklı yaşamın temellerinden biri olan sebze tüketimi, özellikle yeşil yapraklı sebzelerle desteklendiğinde vücuda büyük fayda sağlıyor. Ispanak, lahana ve avokado gibi besin değeri yüksek sebzeler genellikle sağlıklı yaşam listelerinin ilk sıralarında yer alırken, yapılan son bir araştırmada dünyanın en sağlıklı sebzesi olarak su teresi (watercress) seçildi. Uzmanlara göre su teresi, içerdiği vitamin, mineral ve antioksidanlarla rakiplerini geride bırakarak “beslenme dünyasının yıldızı” unvanını kazandı.
Habertürk'te yer alan habere göre, New Jersey'deki William Paterson Üniversitesi'nde yapılan bir çalışmaya göre, çok yüksek vitamin ve mineral konsantrasyonunu ortaya çıkaran araştırmanın ardından 'dünyanın en sağlıklı sebzesi' su teresi seçildi.
Uzmanlar, gıdaların vitamin ve mineral içeriğini değerlendirmek için beslenme yoğunluğu puanlarını kullanmaktadır.
Ispanak, pazı ve pancar gibi sağlıklı olduğu bilinen sebzeler 80'lerde puan alırken, su teresi 100 tam puan alan tek sebze oldu.
Su teresinin çoğu saf sudur.
Su teresinde ayrıca birçok vitamin ve mineral bulunur.
A, C, K ve E vitamini, folik asit, protein, kalsiyum, demir, magnezyum, potasyum, fosfat, diyet lifi, karbonhidrat, beta-karoten, linoleik yağ asidi açısından zengindir.
Su teresi 100 üzerinden listenin başında yer aldı. Listede bulunan diğer sebzeler sırası ile...
Lahana 91.99
Pazı 89.27
Pancar yeşili 87.08
Ispanak 86.43
Hindiba 73.36
Yaprak marul 70.73
Maydanoz 65.59
Marul 63.48
Kara lahana 62.49