İzmir mutfağının sevilen tariflerinden biri olan pişi, özellikle hafta sonu kahvaltılarında sıkça tercih ediliyor. Ancak pişi yaparken en çok yaşanan sorunlardan biri de içinin pişmemesi ve hamur kalması. Bu tarif, o sorunu tamamen ortadan kaldırıyor.
İşte, içi tam pişen, dışı nar gibi kızaran, nefis İzmir usulü pişi tarifi:
Malzemeler
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığın tuz
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Un
Yaplışı:
Bu malzemeler derin bir kaba eklenir ve karıştırılır. Ardından hamur bir miktar tezgahın üzerinde de yoğurulur. Daha sonrasında açılan hamur dilimlenir ve kızartılır. Bu tarifte hamurun bekletilmesine gerek yoktur ve hazırlanışı oldukça kısa sürer. Hamur orta kalınlıkta açıldığından anında kabarıp pişecektir. Afiyet olsun.
Püf Noktası:
Hamuru çok kalın açmamaya özen gösterin. Yağın iyice kızmış olması, pişinin hem kabarmasını hem de içinin tam kıvamında pişmesini sağlar. Ayrıca pişi yaparken kaliteli yağ kullanmaya dikkat etmelisiniz.
Servis Önerisi:
Pişileri sıcak sıcak, peynir, zeytin ve çay eşliğinde servis edebilirsiniz. Yanında domates-salatalıkla harika gider. Pişiyi ayrıca kefir veya ayranla servis etmekte oldukça iyi olmaktadır.