Hem geleneksel lezzetleri sevenlerin hem de pratik tarif arayanların tercih ettiği bu çorba, şifa deposu olarak biliniyor.
Yoğun aroması ve kendine özgü tadıyla dikkat çeken karalahana çorbası, özellikle kış aylarında sıkça tüketiliyor. Peki, sofralara sağlık ve lezzet katan bu özel tarif nasıl hazırlanıyor? İşte, Karadeniz mutfağının sevilen lezzetlerinden enfes karalahana çorbasının yapılışı…
KARALAHANA ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler:
1 demet karalahana
1 çay bardağı haşlanmış kuru fasulye
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı mısır unu
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz (damak zevkine göre)
6–7 su bardağı sıcak su
KARALAHANA ÇORBASI YAPILIŞI
Karalahanaları iyice yıkayın ve ince ince doğrayın.
Tencereye doğranmış karalahanaları alın, üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
Ayrı bir tavada tereyağı ve sıvı yağı ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Mısır ununu ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
Haşlanan karalahanaları ve haşlanmış kuru fasulyeyi tencereye ekleyin.
Baharatları ve tuzu ilave edin, sıcak suyu ekleyerek karıştırın.
Kısık ateşte 10–15 dakika kaynattıktan sonra çorbanız servise hazır.
Karalahana çorbasını sıcak olarak, yanında mısır ekmeği veya turşu ile servis ederek geleneksel lezzeti tamamlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!